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今天為大家分享一道家常小炒“醋溜南瓜絲”的做法，由嫩南瓜、青椒、紅椒、大蒜、蔥白等烹飪而成，口感清脆，味道酸辣，南瓜還具有美容養顏的功效，是一道深受廣大朋友們的喜愛。下面介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

食材：南瓜

輔料：青椒、紅椒、生姜、大蒜、干辣椒

調料：食鹽、雞粉、白醋、辣椒油

【醋溜南瓜絲】—— 酸辣適口

1.下面開始準備食材

準備嫩南瓜一段，先把南瓜立著切成薄片再改刀切成粗細均勻的南瓜絲，放在盆中倒入清水浸泡五分鐘。

2.下面開始準備輔料

準備青椒、紅椒各一片，都切成青、紅椒絲備用。

準備生姜一塊，切成姜絲備用。

準備大蔥一段，切成蔥粒備用。

準備大蒜一個，切成蒜片備用。

3.下面把南瓜絲、青、紅椒絲焯一下水

鍋內燒水，把南瓜絲控干水分，水燒開之后，把南瓜絲放入鍋中停留幾秒以后，再把青、紅椒絲放入鍋中，快速地把青、紅椒絲焯一下水，倒出南瓜絲和青、紅椒絲備用。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，油熱以后，放入蔥、姜、蒜和干辣椒3克一起翻炒，翻炒出香味以后，放入南瓜絲和青、紅椒絲快速翻炒幾下。

開始調味：放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調料以后，倒入白醋4克繼續翻炒，醋要早一點添加，醋可以使南瓜絲有脆脆的口感，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以提亮南瓜絲的色澤，翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

好了，一道非常簡單又味道鮮美的醋溜南瓜絲就做好了。

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