大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道簡單又好吃的“家常水煎包”，其實水煎包的外形就像餃子一樣，底部金黃焦香，蓬松柔軟，好吃又美味。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的趕緊學一下。

 

面粉：小麥面粉

食材：粉條、五花肉

輔料：酵母、小蔥

調(diào)料：食鹽、十三香、蠔油、生抽、芝麻香油

1.下面開始和面團

準備一個盆，放入小麥面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水，先用筷子攪成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面團不沾手還可以更好地起酥。

 

再揉成面團，把面團揉光滑以后，蓋上鍋蓋，在溫暖的地方，發(fā)酵1個小時。

 

2.下面開始調(diào)餡料

準備粉條一把，提前用溫水泡上，泡軟以后切碎。

準備小蔥一把，切成蔥花再剁成蔥末。

再準備五花肉末300克，全部放在一個盆中。

 

盆中加入食鹽2克，十三香2克，蠔油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻備用。

 

3.下面開始包水煎包

1個小時以后，面團已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開面團看一下，面團里面全是蜂窩眼，說明面發(fā)酵得很好。

 

在案板上撒上一些面粉取出面團，放在案板上再搓揉一會兒排一下氣，然后把面團揉搓成長條。

 

再把長條切成一個個大小均勻的小劑子。

 

然后先把小劑子在案板上按一下。

 

再搟成面皮，但是不要搟得太薄。

 

一個個搟完之后，右手托起面皮，用勺子挖點肉餡放在面皮上，左右手一擠像包餃子一樣，包成一個個的大餃子。

 

4.下面開始煎制

全部包好以后，取出電餅鐺，在電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以后，把餃子依次放在電餅鐺內(nèi)。

 

小技巧：煎包是發(fā)面的，擺放的時候不要擺得太擠，煎包與煎包之間要留有空隙，給煎包留好膨脹的空間。

全部擺放好以后，澆入一點面糊，面糊的量以蓋住餃子底部為好

 

蓋上鍋蓋，蒸制八分鐘。

 

小技巧：電餅鐺自帶的鍋蓋空間太低，不方便使用，這里我們另取一個玻璃鍋蓋蓋住。煎包成熟的原理是利用鍋內(nèi)水蒸氣的高溫把煎包蒸熟。

八分鐘之后，掀開鍋蓋，煎包已經(jīng)熟了，鍋底的面糊變成金黃色并且口感焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔軟的。

 

好了，一道非常簡單的水煎包就做好了。

 

關(guān)注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~