洋蔥醬肉包子的做法：

備用食材：豬腿肉500克，洋蔥1個(gè)，食鹽少許，醬油2勺，面粉1碗；

制作過程：第一步，豬后腿肉一塊，先用清水沖洗干凈，再?zèng)鏊氯脲佒校?0分鐘的時(shí)間，用筷子可以輕松扎透，撈出來，沖洗干凈；

第二步，將豬肉切成丁，均勻一些，蔥姜分別準(zhǔn)備出少許，處理干凈后，切碎，洋蔥同樣也需要切成丁，炒鍋燒熱后，加上少許的食用油，燒熱后；

第三步，將豬肉丁放入，小火煸炒，將其炒至變色，烹入少許的料酒去腥，快炒幾下，將蔥姜末放入，炒香后，加上豆瓣醬和醬油炒上色；

第四步，加上沒過肉丁的開水，放上1個(gè)八角，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，最后再放入洋蔥大火收汁，加上點(diǎn)鹽入味，放涼用，面團(tuán)醒發(fā)好；

第五步，搟成包子皮，放入餡料捏好，二醒20分鐘，在鍋中添上水，隔水放入包子，蒸半個(gè)小時(shí)，將包子蒸熟后，關(guān)火燜5分鐘，出鍋，包子就可以開吃了。

小編總結(jié)：鮮嫩多汁的餡、暄軟的皮，這包子口感好的沒話說，一點(diǎn)也不輸包子鋪的，喜歡吃包子的朋友別總是買了，自己做的吃著更放心，洋蔥和豬肉非常搭，做成醬肉餡，味道好極了，好吃且不膩，洋蔥的吃法非常多，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇，洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒肉、洋蔥炸醬面等等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，完全可以一次性多做點(diǎn)包子，放在冰箱中冷凍保存，吃的時(shí)候直接放鍋中一熱，特別的香軟。

烹飪小技巧：

1、豬肉要事先入鍋中煮一煮，將豬肉煮熟，再進(jìn)行后續(xù)的操作，醬肉的口感會(huì)更加好，做醬肉餡，就是要有嚼感，所以不要將豬肉切太細(xì)了，成小丁便足夠，豬肉煮20-30分鐘的時(shí)間就足夠了；

2、炒醬肉餡的時(shí)候，豆瓣醬可用辣的亦可用不辣的，根據(jù)個(gè)人口味搭配，醬油的用量要根據(jù)實(shí)際情況選擇，看到顏色適中便可，燉煮醬肉餡的時(shí)候加上一個(gè)八角，香味會(huì)更足，當(dāng)然了八角一定不能用多了，否則會(huì)搶了肉味；

3、醬肉餡不要流汁，否則包包子很容易會(huì)破皮露餡，并且做好的醬肉餡需要完全放涼才可包包子，做包子，面的兩次發(fā)酵都需要到位，這樣蒸熟的包子才更加暄軟，蒸包子用時(shí)15-25分鐘，靈活掌握。

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