夏天多給孩子吃這肉，煮好放冰水里浸泡， 切片淋上料汁，好鮮美呀。入夏后，天氣炎熱就特別容易影響食欲，大人孩子都是一樣的，尤其是小朋友熱天飲食量都減少了很多，現在又正是長身體時期，不多吃怎能行。孩子長身體平時就要多吃一些肉菜，肉菜中含有豐富的蛋白質、脂肪和能量，孩子多吃長得快。平時我們家小朋友就特別愛吃各種紅燒肉菜，紅燒魚等等，現在天氣熱了，紅燒的做法濃油赤醬的，吃起來容易膩口。白灼就是非常適合夏天的吃法，白水煮，原汁原味的，清淡好吃還不上火，白灼蝦、清蒸魚、白水煮肉等等，都是不錯的吃法。

最近我們家小朋友就愛上吃我做的：沙姜拌豬手，這種涼拌的吃法，清涼開胃還不油膩，非常適合夏天，天越熱吃越香。平時我們家做做豬手都喜歡紅燒、醬燜等等，這種做法大料味道太重了，已經遮蓋住食材本身的鮮美了。換成白水煮的做法夏天吃再合適不過了。這里用的是豬前肘部分的肉，豬前肘，也稱前蹄膀，這部分的肉皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，肥而不膩，用來做白水煮肉非常適合，孩子多吃一些，給身體補充營養和能量，增強體質。

這里用的是半只前蹄膀肉，已經去骨了，所以在烹飪之前用棉線給它捆綁起來，這樣煮出來的肉更緊實一些。煮好切出來的形狀也更好看。這里我們不需要加入大料一起煮了，加入少許的蔥姜和米醋去腥增香即可，白水煮更原汁原味，想要吃有較勁一些的不需要煮太長時間，這里煮35分鐘剛剛好。煮好的豬蹄膀取出來，放入冰水里浸泡變涼透了，然后切成片淋上自己喜歡的料汁即可享用了。這里做的是我們家人愛吃的沙姜涮蓉料汁，夏天吃非常開胃下飯。夏天多給孩子吃這肉，煮好切片淋上料汁，好香啊，孩子愛吃長得快。以下是詳細做法：

【沙姜拌豬手】

準備食材：蹄膀半只（豬前肘）、沙姜一塊、蔥適量、大蒜適量、生姜少許。

準備配料：油鹽適量、兩勺生抽、一勺蠔油。

詳細做法：

1、蔥洗凈捆蔥結待用、生姜洗凈切片、大蒜沙姜洗凈切碎待用。

2、半只的豬蹄膀，洗干凈用棉線卷起來然后綁緊。

3、鍋里加入適量的清水，加入生姜片、蔥結、捆好的豬蹄膀。

4、再加入一勺米醋，大火煮開轉小火煮35分鐘。（加入少許的米醋可以去腥增香）。

5、趁著煮豬蹄膀的功夫，我們來調料汁。碗里加入沙姜蒜蓉碎，淋上熱油激發出香味來。

6、加入1勺的蠔油、2勺生抽攪拌均勻。（這里做的料汁比較簡單，還可以加入小米辣、香菜等等，根據自己的喜好來搭配）。

7、煮好的豬蹄膀撈起，放入冰水里浸泡20分鐘。涼水浸泡一下，這樣豬蹄膀吃起來口感更Q彈有韌性。

8、將浸泡好的豬蹄跑切片裝盤，然后淋上提前調好的料汁即可。

就可以上桌享用啦，這樣一道家常版的：沙姜拌豬手就做好啦，這樣做出來的涼拌豬手鮮香開胃，豬蹄膀的鮮香搭配上沙姜料汁獨特的香味，別提有多下飯。這是一道涼菜，炎熱的夏天吃它再合適不過了，這樣的做法比紅燒和鈍還要好吃，非常適合夏天，做一盤上桌不夠吃，全家人都特別愛吃這道菜，女人孩子下飯菜，男人當下酒菜吃也非常不錯。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這里用的是豬蹄膀的部分來做，大家也可以選擇瘦一些的五花肉，根據自己的喜好來選擇。

2、煮好的豬蹄膀放入冰水里浸泡一下，泡涼后再切片，這樣吃起來口感更好。

3、這里用的是白灼的做法，比較原汁原味的吃法。料汁可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃辣的還可以加入少許的小米辣搭配一起。