食材：木耳、西藍花

輔料：紅椒、大蒜

調(diào)料：食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣鮮露、辣椒紅油

1.下面準(zhǔn)備食材

提前一個小時，準(zhǔn)備一袋干木耳，把干木耳取出泡在涼水中，不要用溫水熱水泡木耳，熱水泡出來的木耳口感比較粘軟。

西藍花切去根部，切成大小相同的小塊，放在盤里備用。

紅椒切成三角塊，和西藍花放在一起。

取出泡好的木耳，摘去根部，優(yōu)質(zhì)的黑木耳，葉片比較薄、堅挺、有韌性，干的時候，不容易捏碎。

準(zhǔn)備大蒜一把，拍扁后切成碎沫，放入盆中備用。

2.下面開始焯水

鍋中燒水，加入食鹽，植物油，加入食鹽，植物油能使菜色更加翠綠鮮亮。

水燒開之后，把西藍花，紅椒倒入鍋內(nèi)，焯水30秒。

再倒入黑木耳，再焯水20秒之后，將黑木耳和西藍花一塊撈出。

快速用涼水沖洗，給西藍花、黑木耳降溫，口感更脆。

1.下面開始調(diào)料汁

準(zhǔn)備一個小盆，把蒜沫倒入盆中。

加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣鮮露，辣椒紅油攪拌均勻，沒有辣鮮露的，可以不放。

再倒入控干水份的西藍花，紅椒，黑木耳，顛盆攪拌均勻，即可倒出裝盤。

好了，一道簡單又好吃的西藍花拌黑木耳就做好了。