食材：花菜、番茄

輔料：大蔥白、大蒜、生姜、紅干椒

調料：蠔油、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、芝麻油

1.下面開始準備食材

準備花菜一個切去根部，一朵一朵地掰開，放入盤中備用。

2下面準備輔料

大蔥白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西紅柿半個切成片，和蔥、姜、蒜放在一起，再加入一把紅干椒。

青椒、紅椒都切成菱形片，這樣配在一起，顏色比較好看。

3.下面開始焯水

鍋中燒開水，水燒開之后，倒入花菜、青、紅椒，焯水30秒后撈出控水，然后用清水沖涼。

4.下面開始制作

鍋中倒油，先把紅干椒炒一下，然后再倒入西紅柿，蔥、姜、蒜，多炒一會兒，炒出西紅柿的汁水，再倒入花菜、青、紅椒翻炒。

加入蠔油，翻炒化開蠔油，起鍋，再加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，然后再翻炒幾下，為了更好地化開調料可以加入一點清水，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油。

開大火翻炒幾下，收一下湯汁。就可以出鍋裝盤了。

好了，一道清脆可口的菜譜番茄炒花菜就做好了。

技術總結：

1.這個菜比較簡單，沒有特別的技巧。就是炒西紅柿的時候，炒出西紅柿的汁水，這樣湯汁就比較好看，比較有味道。