快手豆腐腦的做法：

備用食材：內(nèi)酯豆腐1盒，海鮮菇40克，蝦仁40克，淀粉4克，雞蛋1個，紫菜1克；

制作過程：第一步，蝦仁幾個，切成丁，放上少許的檸檬汁靜置10分鐘，紫菜要事先泡軟后用，海鮮菇一把，去根部后，在鍋中添上水；

第二步，待將水燒開，放入海鮮菇焯水，大火焯燙下，撈出來，控水，切成丁，內(nèi)酯豆腐一盒，事先將內(nèi)酯豆腐去掉包裝袋，隔水放入在鍋中；

第三步，蒸5分鐘的時間，將內(nèi)酯豆腐蒸好出鍋，切成塊，放在一個大碗中，待用，香蔥擇洗好切成蔥花，在炒鍋中添上油，燒熱后，放入蔥花小火煸香；

第四步，將海鮮菇和蝦仁一同放入鍋中，快速翻炒均勻，加上適量的熱水，煮開鍋后，將紫菜也下入鍋中，加上醬油、蠔油和香菇粉調(diào)味，攪拌均勻；

第五步，將水淀粉淋入鍋中，攪拌至煮開，再將雞蛋液淋入鍋中，煮好后，關(guān)火，將芡汁澆在盛放內(nèi)酯豆腐的碗中，根據(jù)個人口味放上點辣椒油、香菜和蔥花，快手豆腐腦就搞定了。

小編總結(jié)：蒸豆腐、調(diào)芡汁，幾分鐘時間，一份營養(yǎng)更美味的早餐就搞定了，不用總是出去吃，自己在家做一份豆腐腦，省時、省事更省力，關(guān)鍵成本也實惠，5塊錢做一鍋，全家人的早餐都能解決，一般的豆腐腦需要煮豆?jié){、點內(nèi)酯等等，操作比較復(fù)雜，并不適合家常做，這款用內(nèi)酯豆腐做的豆腐腦更為方便，所以喜歡喝豆腐腦的朋友可以學(xué)習(xí)這個做法，比買的更加簡單方便且省事，學(xué)會了做法早餐不用買了。

烹飪小技巧：

1、蝦仁事先加上點檸檬汁腌制，可起到去腥提鮮的效果，或者是直接放上一片檸檬亦可，如果是免洗的紫菜事先泡軟便可，如若是普通的紫菜，記得要多沖洗幾遍洗干凈，以免吃到雜質(zhì)；

2、海鮮菇可換成其他個人喜歡的菌菇，菌菇事先要焯下水，吃著更放心，內(nèi)酯豆腐本可直接吃，但將其隔水蒸一下或者是水煮，可增加豆腐的口感，讓其口感會更好，當(dāng)然了覺得蒸比較麻煩也可以直接吃；

3、煮芡汁，事先將食材炒一下，再加水煮，香味會更加足，香菇粉是調(diào)味用的，沒有直接放上少許的雞精提鮮，味道也非常不錯，水淀粉可增加整體的黏亮，看上去更加美觀，水淀粉非常容易糊鍋，所以記得淋入鍋中后要不停攪拌，蛋花想要好看，可選擇在鍋開的情況下淋入。

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