想要烤紅薯軟糯香甜，首先要選對紅薯，含糖量高才會流糖汁，什么樣的紅薯比較好呢？

一個合格的烤紅薯，必須皮薄、糖多、軟糯、香甜，就要挑選下面這3種紅薯，保證烤出來很好吃。

⑴紅心紅薯

紅心紅薯的皮比較薄，含糖量高，還含有大量的淀粉，所以烤熟后口感非常軟糯香甜。其實紅心紅薯還可以蒸著吃，口感一樣好。要注意的是，紅心紅薯的瓤不是紅色的，而是蠟黃色的，水分含量比白芯紅薯要高。

⑵兩頭尖尖且細長的紅薯

紅薯在生長過程中，如果營養充足，通常會豎著向下生長，形狀會兩頭尖且細長，這樣的紅薯容易烤熟。如果紅薯是又粗又胖的，烤得時間比較長，水分流失過多，瓤會變得很干，吃起來“噎人”。如果紅薯太細，里面沒多少瓤，也不好吃。

⑶表皮光滑無霉點

新鮮的紅薯，表皮比較光滑，沒有霉爛或斑點，這樣的紅薯烤出來會比較好吃。如果紅薯有霉點，或是聞起來有霉味，說明紅薯存放了很長時間，流失了水分，就算去掉發霉的部分也不行，肯定不好吃。

外面的烤紅薯價格比較貴，最便宜的也要5元1斤，買一個大一點的就要十元錢，不如自己買一些新鮮的紅薯回家自己烤，用電烤箱就能烤，照樣流糖汁，軟糯香甜，下面把方法分享給大家，喜歡吃的朋友快學學吧。

【電烤箱烤紅薯】

準備新鮮紅薯、錫紙。

【做法】

第一步、選擇兩頭尖且細長的新鮮紅心紅薯，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

第二步、烤箱提前預熱200℃，用錫紙把紅薯包裹起來，放在烤箱的烤網上，上下火烤50分鐘。

第三步、烤到30分鐘時，將包裹的錫紙打開，繼續烤20分鐘。別把錫紙拿走了，不然紅薯的糖汁會流下來。

第四步、50分鐘后，烤紅薯就烤好了，顏色非常漂亮，不像柴火烤的焦糊，烤箱烤的一點都不黑，連皮都可以吃，香甜軟糯，非常好吃。