今天聊一聊孩子吃的小饅頭，怎么做最營養，最蓬松柔軟。很多媽媽最頭疼的一個問題就是孩子不愿意吃蔬菜，不愿意吃雞蛋，怕孩子缺乏營養。今天來分享一款營養豐富的小饅頭做法，營養價值很高，口感上很柔軟蓬松，樣子也是小巧可愛，連挑食的孩子都很喜歡。做法也很簡單，不用二次醒發，一次就能成功，下面看看是怎么做的吧。

1、首先準備一根，大概是一斤重左右，把山藥削去外皮之后給它洗凈，然后切成薄片，放進蒸鍋中，大火蒸熟，把山藥蒸到用筷子能夠戳爛的程度，把它取出來，打入兩個雞蛋。

2、接著往里面加5克酵母，5克白糖，用勺子或者其他的壓泥器，壓成細膩一點的泥狀，壓到如下圖中的狀態就可以了。

3、然后往山藥泥里加入適量的面粉，面粉一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀，再下手揉成面團，面團的軟硬度適中就可以了。（因為山藥的含水量不同，雞蛋的大小也不同，所以面粉的用量可以酌情的調整）。

4、和好的面團不需要醒發，直接把面團放在案板上，揉至光滑細膩，搓成長條，再下均勻的小劑子，這個劑子建議不要切的太大，因為給寶寶吃，越小看著越可愛，而且還容易蒸熟，切好之后放在蒸篦上，蓋上蓋子，密封醒發至劑子呈現兩倍大。

5、劑子醒發好之后，開大火蒸10分鐘左右，把饅頭蒸熟。我這里的劑子切的小，10分鐘就已經熟了，如果切的大，建議蒸的時間稍微長一點。關火后，燜2分鐘再出鍋，避免塌陷，一鍋熱氣騰騰，香味十足，營養好吃的小饅頭就做好了，不用配菜，孩子就能吃飽，比吃大魚大肉還要有營養。喜歡的伙伴趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（山藥1根，雞蛋2個，酵母5克，白糖5克， 面粉適量）

烹飪小貼士：

蒸至的過程中，不要打開蓋子查看，關火之后，要燜2分鐘再開蓋出鍋，因為熱脹冷縮的原理，避免饅頭塌陷，影響了口感。