天熱，多給家人喝此湯，鮮香甘甜，營養不上火，精神飽滿迎接夏天。今天是農歷三月三，我們當地的氣溫已經很熱了，雖然還沒到立夏，但已經提前開啟夏季模式了。熱天給家人進補可以多煲湯喝，我們當地人特別愛喝湯，基本上燉燉都離不開湯，不同季節煲的湯也不一樣，現在氣溫熱了，就適合煲一些清熱消暑湯，清補不上火的。適合熱天煲湯的食材也有很多，苦瓜、冬瓜等涼瓜煲湯清甜解暑，除此之外還有一樣煲湯食材也是熱天不可錯過的，那就是：石斛，它是一種藥食兩用的食材，有益胃生津，滋陰清熱的作用，是熱天煲湯的好食材。

石斛可以搭配很多食材一起煲湯，石斛雞湯和石斛老鴨湯就是非常經典的搭配，熱天喝雞湯相對燥氣一些，鴨子肉較為清涼降燥，但又營養豐富，適宜“涼補”，石斛老鴨湯就是熱天滋補的首選養生湯，湯水清而不淡，補而不燥，常喝還可以增強身體免疫力。對于一些不太受補，夏季濕熱、容易上火的人進補喝這道石斛老鴨湯再合適不過了。

這里要分享的熱天滋補湯是：石斛蓮子水鴨湯，這道湯主要用到的食材有農村養的水鴨、石斛、蓮子和淮山一起，煲出來的湯鮮香甘甜，滋補潤燥，營養還不上火，適合全家人一起享用。鴨肉建議選擇土鴨或者是老鴨，這樣的鴨肉煲出來的湯味道更鮮香。鴨肉的鮮甜搭配上石斛獨特的風味，喝湯時還有點微甜的回味，喉嚨特別舒服。天熱了家里的“頂梁柱”每天努力工作給家人創造更好的生活，在家給他煲上一鍋這湯，體質好了精神飽滿，工作更用心。

【石斛蓮子水鴨湯】

準備食材：水鴨一只、淮山干適量、石斛適量、枸杞少許。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、鴨肉洗凈切成小塊待用。

2、蓮子和淮山片泡發后清洗干凈待用。

3、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水后撈起，沖洗干凈待用。

4、準備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的鴨肉、蓮子、淮山、枸杞一起下鍋，加入適量水。

5、大火煮開轉小火煮90分鐘，最后下少許鹽拌勻，即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：石斛蓮子水鴨湯就做好啦，這樣做出來的湯鮮香甘甜，營養好喝還不油膩。現在天氣漸漸變熱了，給家人煲這道湯喝再合適不過了，鮮甜滋補還不上火，身體虛弱又容易上火的人及濕熱人群進補喝這道湯適宜“涼補”，特別合適。我們全家人都特別愛吃，每回煲一鍋，上桌都被喝個精光。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、鴨肉建議選擇農村的土鴨或者是老鴨，這樣的鴨肉煲湯更香也更營養。

2、枸杞可以起鍋前再放，這里放得太早了，枸杞放太早煮的時間長營養就流失了。

3、這樣的老火靚湯，鹽一定要最后放，出鍋前放湯的口感更鮮甜。