夏季最炎熱的時候到了，多吃苦瓜可以防暑降溫、清涼爽口。而且苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少，是不可多得的減肥佳品，所以愛美的女生一定要學會這道菜哦！

苦瓜清熱解毒，最適合夏天吃，但是很多覺得太苦，再好的美食也望而卻步。其實只要方法正確，苦瓜不僅不苦，吃到嘴里回味還有甘甜，味苦，太美味了。首先是挑選的苦瓜，苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明肉相對薄，苦味更大。

苦瓜不苦，挑選第一步，第二切苦瓜要斜切，第三，要用鹽腌制，第四加點辣椒炒。

食材：

苦瓜、干辣椒、油、鹽、生抽、白糖、醋、味精、麻油、香油

做法：

1.準備苦瓜、干辣椒。

2.接下來把苦瓜清洗干凈。

3.然后把苦瓜的籽去掉，把苦瓜切片。

4.干辣椒切段。

5.鍋中加入適量的清水，水開后把苦瓜倒入鍋中，然后加入適量的鹽、適量的油，攪拌均勻，用水焯至1分鐘。

6.撈出后用清水投涼，控干水分。

7.然后把苦瓜裝入盤中，加入干辣椒，再加入適量的鹽、生抽、白糖、醋、味精、麻油、香油，攪拌均勻。

8.這道涼拌苦瓜就制作完成了。