花旗參石斛瘦肉湯的做法：

備用食材：花旗參20克，石斛5克，瘦肉50克，食鹽2克，水適量；

制作過程：第一步，石斛和花旗參分別準(zhǔn)備出需要的量，將其稱好重量備好，簡單沖洗下，控水，可以事先放入水中泡一泡，連同浸泡的水一起煮；

第二步，純瘦肉一小塊，沖洗干凈后，將瘦肉控水，切成片，稍微薄一點，將瘦肉片、石斛和花旗參一同放入在鍋中，一次性加入800毫升的水；

第三步，將鍋煮開后，將鍋面上的浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮，過程中可以加上鍋蓋，煮至食材完全變熟，瘦肉發(fā)白，差不多一個半小時的時間；

第四步，湯基本上就煮好了，加上少許的食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮幾分鐘讓其入味，待湯煮好后便可關(guān)火，加上鍋蓋燜幾分鐘，便可打開鍋蓋；

第五步，將花旗參石斛瘦肉湯盛在碗中，趁熱喝，特別的鮮美。

小編總結(jié)：花旗參和石斛的價值都非常高，用這兩者搭配煮瘦肉湯，湯的口感和價值更上一層，春天養(yǎng)生滋補，跟著廣東人學(xué)習(xí)煮瘦肉湯，將其中的小技巧用對了，湯清香甘甜，而且還可健脾胃，孩子脾胃好，吃飯也會更加有食欲，別總是喝骨頭湯、雞湯，這款清爽的瘦肉湯同樣是很不錯的選擇，這湯好喝且不用擔(dān)心會上火，隔三差五給家人喝一次，非常健康，平常便喜歡喝湯的朋友，更是別錯過了學(xué)習(xí)這湯的做法，相信你喝一次也會愛上，比蔬菜湯營養(yǎng)，比骨湯更清爽。

烹飪小技巧：

1、花旗參和石斛事先放水中泡一泡，這樣煮湯營養(yǎng)會更加充分融入在湯中，但記得要將浸泡的水一同煮才可，當(dāng)然了不泡水也是完全可以的，因為藥材在制干的過程中會有灰塵，所以食用之前記得用清水沖洗干凈；

2、要用純瘦肉煮，湯才會更清爽，瘦肉事先要切成片或者是小塊，按照個人的喜好做，如果擔(dān)心石斛的涼性特質(zhì)，可以加上幾片生姜一同煮，可以中和一下，湯的價值更高，因為有瘦肉，所以鍋開后會有浮沫飄在鍋面上，記得要撇干凈；

3、煮湯所需的時間比較長，水要一次性加足，所有食材應(yīng)當(dāng)涼水下鍋煮，盡量選擇用砂鍋，全程小火慢煮，將食材的價值充分釋放在湯中，一般煲湯用時在一個半小時到兩個小時之間，如果想要在早上起床可以直接喝湯，建議事先放入電飯煲中，設(shè)定好時間便可。

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