美食在我們悠久的歷史里面已經有了很大的發展，出現了各種各樣深入人心的美味，給人們留下了深刻的印象。夏天時節，也有著許多應季的蔬菜水果紛紛上市。其中，美味的莧菜就是很棒的選擇。

莧菜有著很高的營養價值，含有豐富的維生素、鈣和鐵等營養物質，能夠為身體提供所需的營養物質。再就是，莧菜味道也是很好，鮮嫩美味，受到了很多人的喜愛。接下來，我們就簡單跟大家說一說美味的莧菜餃做法，比韭菜還要鮮美，不懂吃真可惜。

美味的莧菜餃子

食材：莧菜、豬肉、西瓜醬、餃子皮、蔥姜、胡蘿卜、雞蛋、料酒、醬油、鹽

做法：1、先把食材準備好，把莧菜仔細擇洗干凈，去掉根部等雜質后，放入熱水里面，焯煮成熟后撈出來，瀝干水，切成碎丁；

2、拿一個干凈的碗，打入雞蛋，加入一點醋、溫水和鹽，攪拌均勻，做成雞蛋液；

3、把豬肉洗凈后，去掉血水等雜質，切成肉末，加入適量的料酒和醬油，攪拌均勻，腌制一會兒；

4、把蔥姜分別洗凈后，瀝干水，切成蔥末和姜末；把胡蘿卜洗凈后，切成碎??；

5、往盛著莧菜碎的盆里面，放入肉末、胡蘿卜碎，加入適量的雞蛋液、西瓜醬、醬油、鹽，撒些蔥姜末，攪拌均勻，做成餃子餡；

6、然后把攪拌好的莧菜餃子餡包入餃子皮里面，仔細捏好之后，下入熱水里面，煮熟后撈出來，就可以開吃啦；