隨著生活水平的提高，人們對食品安全也越來越重視，希望天天都能買到新鮮、綠色的食材。無論是蔬菜還是肉類、魚類、海鮮，它們的保鮮期都很短，肉、魚、海鮮只有1~2天，而蔬菜最多也只有3~4天。

為了讓食材長時間保鮮，有些人會噴灑一種物質，放再久還和新鮮的一樣，這種物質就是甲醛。

甲醛的危害性很大，所以一定不能買噴了甲醛的食材。為什么要噴灑甲醛？大家應該都知道甲醛的水溶液，也就是福爾馬林，有很強的防腐能力，所以才能長時間保鮮。

市場上絕大部分食材都是安全的，沒有噴灑甲醛，也有一部分食材，由于需要長時間保存，一旦不新鮮就沒有人買，為了減少損失，菜販子很有可能會使用甲醛。下面和大家分享幾種常被噴灑甲醛的蔬菜，內行人從不買，不懂的人卻經常吃，知道后別再買了。

1、娃娃菜

娃娃菜，其實是一種袖珍型小株白菜，它和大白菜不一樣，大白菜能放幾個月，但娃娃菜放半個月就會變蔫兒，而且容易發霉。

平時我們在超市看到的娃娃菜，放了1~2月還是新鮮的，就要注意了。一些不良商家為了延長娃娃菜的保質期，會將娃娃菜浸泡在甲醛水溶液里，達到長時間保鮮的目的。不過，甲醛有刺激性氣味，購買時聞一下，如果味道刺鼻，千萬不要買。

2、蒜苔

蒜苔也叫蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，口感脆嫩，很多人都愛吃。

蒜苔是是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜之一，所以我們才能一年四季能吃上蒜苔，平時超市里的蒜苔都是冷藏了很久的，并不是新鮮的。

由于要長時間冷藏，為了防止蒜苔變色、脫水，商家會噴灑一些甲醛水，這樣蒜苔就能長時間保持綠油油的。購買時還是先用鼻子聞一聞，要是沒有蒜辣味，而是一股刺鼻的氣味，說明噴灑了甲醛。

3、雞爪

雞爪是很多人都愛吃的，可以用來制作泡椒鳳爪、鹵雞爪，脆爽有嚼勁。

正常的雞爪顏色微黃，如果雞爪的顏色太白，很有可能是用甲醛水浸泡過的，因為甲醛水有漂白作用。如果雞皮變透明，雞骨頭也變白，那八成是被甲醛水泡過了，千萬不能吃。

4、膠帶捆綁的蔬菜

在菜市場還能看到用秸稈捆扎的蔬菜，而超市里的綠葉蔬菜基本上都是用膠帶捆綁的，使用方便而且不容易散開。甲醛作為化工原料，是制作膠粘劑的一種成分，所以具有粘性的膠帶也含有一定量的甲醛。雖然不是直接噴灑，但甲醛是揮發性的，也會間接污染蔬菜。

所以，盡量不要購買用膠帶捆綁的蔬菜。

【辨別甲醛菜的方法】

甲醛有刺激性氣味，最直接的方法就是聞，如果不是食材原本的味道，而是有刺鼻的味道，就可能含有甲醛。

【甲醛菜如何處理】

如果已經購買了這些甲醛菜，直接扔掉太浪費了，可以簡單處理一下，就可以除去甲醛了。

甲醛是易溶于水的，所以可以把食材放進清水里浸泡20分鐘，然后用清水沖洗2~3遍，基本上就沒有甲醛了。

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