廣式馬蹄爽的做法：

備用食材：馬蹄8個，藕粉10克，冰糖20克，水500毫升；

制作過程：第一步，馬蹄準備出適量，放入一個容器中，加上點食鹽，再倒入熱水，浸泡5分鐘，熱脹冷縮便可輕松去皮，將去皮的馬蹄用清水沖洗干凈；

第二步，馬蹄先用刀拍扁，再剁碎，盡量要碎一點，同時準備出所需的冰糖以及藕粉，下面便可開始煮湯，在鍋中添上水，同時放入冰糖，置于火上；

第三步，將水燒開，不停攪拌，直到將冰糖完全融化，放入切碎的馬蹄，再次煮開，攪拌下，轉至小火，過程中需要用一小碗，放入藕粉用2勺水調開；

第四步，將藕粉調勻后，在燒開的馬蹄湯中，倒入化開的藕粉，一邊不停攪拌，直到自己喜歡的粘稠度便可，可以嘗一下，如果覺得還不是很甜可以放糖；

第五步，關火后，將做好的馬蹄爽盛出在碗中，撒上點干桂花做點綴，這馬蹄爽可以喝了，趁熱喝。

小編總結：這個季節正當吃馬蹄，因此家家戶戶多會買，馬蹄屬于寒性的食材，對于潤燥、下火、解熱等等都有好的幫助，馬蹄雖說可以直接生吃，但為了更干凈衛生，多數人選擇將其做熟了再吃，馬蹄爽便是選擇之一，馬蹄加上藕粉，這兩者都是價值很高的食材，用簡單的5個步驟，做好的馬蹄爽清爽滑潤，口感好且價值高，我全家都很愛喝這馬蹄爽，比飲品店買的飲品要好多了，在這個季節非常建議大家學習馬蹄爽的做法，適當吃馬蹄好處多。

烹飪小技巧：

1、馬蹄去皮的方法比較多，大家可以根據個人的習慣做，事先將其泡水加上點食鹽，可以幫助殺菌，更加干凈衛生，馬蹄盡量要切得碎一點，吃著口感會更好，先用刀拍扁再切，更加容易切；

2、藕粉是選擇藕粉淀粉，這點大家需要注意，冰糖的量可以根據個人的口味來定，不必有約束，煮馬蹄爽的水不能太多或者太少，這個比例的食材，我用了500克的水，大家可以根據具體的情況來定；

3、馬蹄不建議煮太長的時間，保持其清脆的口感，因此冰糖事先放入水中融化，再添加其他的食材，藕粉需要事先化開再放入湯中，一邊加入一邊攪拌，粘稠度適中便可關火，最后撒上點干桂花可以做點綴，如果覺得湯不夠甜，可以用糖桂花來代替。

如果你認為這款馬蹄爽的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！