今天買了一個(gè)三黃雞，思來想去不知道做什么，那就做一道小孩非常愛吃的炸雞塊，雞塊焦香可口，連骨頭都能嚼著吃。

說到炸雞塊，相信大家都不陌生吧，大部分人都喜歡去外面買來吃，再配一瓶可樂，那真是非常過癮。雖然這些油炸食品不是很健康，但還是受到很多人的青睞。喜歡吃炸雞塊的朋友們，我們也可以在家做，既能享受炸雞塊的美味，還不用擔(dān)心食品添加的問題，下面我們一起看看如何制作吧。

【炸雞】—— 焦香可口

食材：三黃雞

輔料：大蔥、生姜、青花椒、淀粉

調(diào)料：料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、孜然、辣椒面、麻椒粉

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備三黃雞一只去除氣管，用清水沖洗干凈，剁成均勻小塊，盡量剁的小一點(diǎn)，這樣更容易炸透入味，把剁好的雞塊放入盆中，反復(fù)抓洗干凈后控干水分。

2.把雞塊腌制一下

準(zhǔn)備大蔥一段切成馬蹄片，生姜一塊切成片，和雞塊放在一起，加入料酒10克去腥，生抽10克，胡椒粉2克，再放入幾粒青花椒用手抓勻，腌制10分鐘給雞塊碼味。

10分鐘以后，挑出雞塊中的蔥、姜、青花椒等下給雞塊上漿。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的淀粉，加入食鹽2克，胡椒粉3克攪拌均勻，倒入雞塊中拌均，讓每一個(gè)雞肉都裹上淀粉，裹成干燥無水的狀態(tài)就可以了，這樣炸出來的時(shí)候不會(huì)濺油，炸出來更加焦酥。

3.開始炸制

鍋中多倒一些植物油，油溫五成熱，油面即將冒煙時(shí)，把雞塊依次放入鍋中，保持小火炸5分鐘，雞塊炸香、炸熟以后撈出來。

把鍋中的雜質(zhì)撈干凈，等待油溫升至6成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，放入雞塊復(fù)炸30秒鐘，雞塊炸酥、炸透后撈出來控一下油放入盆中，撒入適量的孜然、辣椒面、麻椒粉顛盆拌均后就可是食用啦。

小總結(jié)

1.雞塊盡量切的小一點(diǎn)，這樣更容易炸透又入味。

2.雞塊一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，口感才更加焦酥，一定不要偷懶，不然雞塊不夠焦酥。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~