很多人愛吃的一道菜，2塊錢拌一盤，男人下酒，女人刮油減脂！

南方一旦到了夏天，氣溫就處于一直居高不下的狀態，基本上室外每天都是三十多度的天氣，就連吹的風明顯都是熱辣辣的，這種天氣，出門在外的小伙伴可是要注意多防曬，多喝水才好！天氣燥熱，熱菜、火鍋等明顯就沒有冬天那么受歡迎了，夏天顯然就已經是變成涼拌菜的主場，這就是一個吃涼菜的季節，感覺只有清爽不油膩的涼拌菜才能稍微澆滅一下夏天的熱辣。

之前米媽跟大家分享過很多好吃的涼拌菜系，像是涼拌土豆絲、涼拌秋葵、涼拌萵筍等等，天熱家里就少不了要做涼拌菜，今天要推薦給大家的是涼拌豆芽，豆芽1.5塊錢一斤真便宜，2塊錢就可以拌一盤，天氣越熱，很多人越愛吃它，脆爽可口！豆芽性涼味甘甜，富含多種纖維素和維生素，營養成分也利于人體的消化吸收，清脆又爽口，也是很多健身、減肥人士熱衷于吃的蔬菜之一，減脂刮油，熱量低，難怪豆芽會這么受到歡迎，不僅做成熱菜好吃，做成涼拌菜更是別有一番風味。

天氣那么熱，實在沒胃口吃飯的話的話，來一碟清爽的涼拌豆芽吧！一是不用待在廚房里面接受油煙的熏陶，二是也不用站著在廚房滿頭大汗的做菜，5分鐘就能輕松搞定的涼菜小菜，清脆爽口，香氣四溢，有它吃飯香，下酒棒！

【涼拌青椒豆芽】

食材：豆芽400克，青椒1個，胡蘿卜（少許），小蔥 2根，香菜2根，蒜末 適量

調料：生抽 1勺，白米醋2勺，白糖 半勺，香油 半勺，蠔油 1勺，花椒粒 （少許）

【做法】

步驟1、買回來的黃豆芽一定要摘去老根，反復清洗幾次，清洗干凈。

步驟2、鍋中注入清水，煮開，再放入一勺鹽，再放豆芽下鍋焯水2-3分鐘。

步驟3、焯水好后，再將黃豆芽放入冷開水中沖涼，沖涼后再將黃豆芽瀝干水分備用。

步驟4、把青椒洗凈切絲或者切圈，蔥切段，香菜切段，大蒜拍碎剁碎，胡蘿卜切絲，胡蘿卜取一點就可以了，添加色彩用的。

步驟5、起鍋熱油，油熱爆香花椒粒，花椒焦黃去除花椒，留花椒油備用。

步驟6、將豆芽，青椒絲、蔥段、香菜、胡蘿卜絲，蒜末一起放入一大碗中。

步驟7、加入一勺生抽，一勺蠔油，兩勺白米醋、半勺白糖、把剛剛制作的花椒油澆上，再加入半勺香油充分攪拌均勻即可。

拌勻后，就可以裝碟上桌啦！7月，最該吃的是這菜，2塊錢拌一盤比肉香，下酒下飯，絕了！