土豆燉排骨的做法：

備用食材：排骨500克，土豆1個，青椒1個，蠔油1勺，生抽1勺，料酒1勺，老抽少許，蔥姜蒜少許；

制作過程：第一步，排骨剁成塊，放入清水中浸泡一會，半個小時的時間，將排骨中的血水去除，排骨撈出沖洗干凈，將排骨冷水放入在鍋中；

第二步，加上一勺料酒，大火煮出浮沫，將排骨撈出，用熱水沖洗好，控干，辣椒擇洗好切成塊，大蔥擇洗好切成小段，生姜切成片；

第三步，同時將蒜瓣和八角也準備到位，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入排骨，翻炒至排骨微微有些焦黃的狀態，將蔥姜蒜和八角一同下入鍋中；

第四步，炒香后，加入生抽、老抽、料酒、白糖和蠔油，同時加上開水，沒過排骨，鍋開后轉小火燉，土豆削去皮切成塊，待排骨燉了半個小時；

第五步，放入土豆塊，燉至土豆軟爛的狀態，加上少許食鹽，同時放入辣椒，用大火收汁，這道菜便做好了，出鍋。

小編總結：土豆燉排骨，用這兩者搭配簡單下鍋燉一燉，無需搭配過多的食材，整道菜的口感非常好，軟糯的土豆、香嫩的排骨，連湯汁也能變得非常美味，這道菜的做法并不難，排骨相比于其他的肉類來說，烹飪更加方便，而且排骨的價格相對比較實惠，可做菜亦可燉湯，大家完全能按照個人的喜好來做，燉排骨用這個方法做，肉嫩且多汁，不柴也無腥味，喜歡吃燉排骨可以自己動手做，不用總是去飯店。

烹飪小技巧：

1、燉排骨別直接焯水，多加這1個步驟，將排骨事先放冷水中浸泡，泡出其中的血水，再焯水，這樣的排骨吃著更加干凈衛生，不會有腥味，泡水的時間也無需太長，半個小時便可以了；

2、排骨焯水記得要冷水下鍋，隨著水溫的上升才會更容易逼出血水，焯過水的排骨用溫水沖洗，是為了避免一冷一熱從而使得排骨肉緊縮，會出現肉質發柴的情況，因此這點大家需要注意，土豆、青椒、胡蘿卜等可隨意搭配；

3、燉排骨，水要一次性加足，不要出現中途另外加水的情況，避免影響排骨的品質，事先可以添加其他的調味料，但記得食鹽需要在肉燉熟后再放，如果放鹽太早，會阻礙排骨肉燉爛，這道菜無需留太多的湯汁，因此可以收的稍微干一點。

如果你認為燉排骨的這個方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！