家里有個(gè)不愛(ài)吃辣椒的小朋友，每次去買青椒的時(shí)候，總是要問(wèn)老板是不是不辣的，一點(diǎn)點(diǎn)辣，孩子就不吃，但是他總是點(diǎn)名要吃青椒肉絲，我自己是喜歡比較喜歡吃辣的，吃起來(lái)特別的爽，辣乎乎的，也特下飯，不辣的青椒來(lái)炒這個(gè)菜，也有不一樣的炒法，也很好吃，關(guān)鍵在于肉怎么炒。今天我選擇的是大的燈籠椒來(lái)炒，因?yàn)闊艋\椒一點(diǎn)辣味也沒(méi)有，孩子喜歡。

青椒肉絲很多人都會(huì)炒，青椒炒肉絲很多人都會(huì)炒，但要炒得好吃，還是要有講究的哦。要不炒出來(lái)肉絲發(fā)老變干硬，不然就是青椒不爽口，還出了好多水。這些情況是比較常遇見的問(wèn)題。下面我把我的做法分享給你們，希望能幫到你們喲~

【青椒肉絲】

食材：

青椒，里脊肉，蒜末，姜末，老抽，生抽，糖，生粉，料酒。

烹飪步驟：

1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。

2.里脊肉順紋理切成絲，這樣肉吃起來(lái)才不會(huì)柴哦！把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽、生抽，糖（總用量的一半），生粉，料酒，蒜末，姜末，用手抓勻后腌15分鐘。

3.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色。

4.放入切好的青椒絲，翻炒均勻，噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。最后才放鹽，太早放鹽的話，導(dǎo)致青椒出水而不香。

5.青椒含有大量的維生素C，維生素K和微量元素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，溫度高會(huì)破壞維生素，所以在煸炒過(guò)程中盡量減少烹飪時(shí)間；快速翻炒即可出鍋。青椒肉絲這道菜，青椒炒完最好是翠綠清脆的，肉絲帶著濃郁的肉香，兩者完美融合在一起，吃起來(lái)非常滿足。

簡(jiǎn)單美味的青椒肉絲就做好啦~趕緊來(lái)試試吧~

你們的炒法跟我的一樣嗎？有好的建議和做法評(píng)論區(qū)留言給米媽一起分享吧~么么噠~

小貼士：

1.肉絲要先腌制才能達(dá)到最佳口感。

2.肉絲要先炒好放青椒絲。

3.下青椒絲快速爆炒，這樣才有脆感。

4.青椒炒肉絲要最后才放鹽，太早放鹽的話，導(dǎo)致青椒出水而不香。