夏天做菜是比較惆悵的，涼拌菜吃太多也會膩，炒菜有時候太熱，太膩的菜又吃不下，做一道開胃下飯孩子又愛吃的菜，有時候真的是頭疼。剛去菜市場，就路過賣菠蘿的攤位，聞到菠蘿的香味好濃呀~特別好聞，好喜歡菠蘿的味道！還在愁著今天要做什么菜式給家里的孩子吃呢，看到菠蘿，立馬兩眼冒金光，有想法了！

孩子現(xiàn)在正在長身體的時候，也喜歡吃肉，排骨不油不膩，不僅好吃還不會讓孩子們長胖呢，是我比較喜歡做的一種硬菜。每一次煮上兩斤排骨，再搭配點菠蘿一起炒，燉出滿滿的一大鍋，酸甜開胃全家人一起吃特別過癮。排骨我要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排，瘦肉不能太厚，夾點肥的最好，孩子拿著吃也方便。用菠蘿炒出來的味道特別的香，帶有菠蘿濃濃的香味，吃了口齒留香！菠蘿酸甜，跟菠蘿真的是絕配，我家孩子特喜歡，吃得香噴噴的。酸甜開胃的排骨，家人準能喜歡，特別是這么熱的天氣，煮這道菜正好合適！好吃又下飯的菜譜，今天就把做法分享給大家哦~

【菠蘿炒排骨】

食材：

排骨 2斤，菠蘿半個，蒜米，姜片，小米椒（不吃辣可以不放），冰糖，生抽，鹽蔥結。

烹飪步驟

1.姜切片，小米椒切圈，蒜米拍碎，蔥花打個結，冰糖準備好。

2.菠蘿半個切丁備用（排骨我讓賣豬肉的老板幫砍好，就不拍出來啦）。

3.姜片和排骨冷水下鍋，煮沸后去除浮沫，排骨盛盤，用清水沖洗排骨，瀝干水分，放一旁備用。

4.熱鍋冷油，放冰糖炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就會苦。

5.熬到這種程度有泡冒出，放排骨，切記，要用最小火，不然下排骨的時候會彈出油花，注意安全，糖熬過頭了煮出來的排骨是苦的，所以要注意哦！

6.放排骨，裹上糖色，放鹽和生抽翻炒。

7.放水沒過排骨，大火煮開后，放蒜米和蔥結，蓋蓋子大火燜10分鐘左右。期間可以開蓋翻炒一下，試試味道。

8.確保排骨熟透后，放菠蘿翻炒均勻，排骨會出水，所以蓋蓋子大火燜1到2分鐘，這樣菠蘿就很好入味了，再放小米椒，翻炒1分鐘即可出鍋，不吃辣可以不放小米椒哦！

特別的香，菠蘿味特別濃，喜歡吃酸甜的你，不要錯過這道菜哦！

排骨還有更好吃的煮法，評論區(qū)留言給米媽吧！謝謝大家~么么噠！