天越冷，兒子就饞這菜，大人吃它健脾胃，小孩多吃強筋骨，真不錯。

想問一下大家，牛肉除了牛里脊肉，你最愛吃牛的哪個部分的肉？不用想，我會馬上回答你，肯定是牛腩啦！記得以前去香港的時候，餐廳里的那些番茄牛腩面，土豆牛腩飯，真的是讓你垂涎三尺，不得不愛上吃牛腩，經過燉煮過后的牛腩肉質比較松軟但咀嚼起來又帶有一絲絲嚼勁，好吃極了！牛腩在我們吃貨界的心目中是有一定地位的！

好啦，言歸正傳，牛腩肉是牛腹部和靠近牛肋處松軟的肌肉，牛腩的氨基酸比例含量跟人體的基本一致，相對于其它肉誒，牛腩是蛋白質極高的一種食物，并且脂肪含量非常低，富含多種維生素，例如維生素B族，鈣、鐵等礦物質，能有效的提高人體抗病能力，素來有健脾胃，強筋骨以及消除水腫的功效。至于土豆，又屬于高鉀、高膳食纖維的食材，可作為蔬菜也可作為主糧；番茄是果蔬產物，生吃、煮熟皆可，生吃比較能吸收維生素C，煮熟的番茄能補充身體的抗氧化作用，它的有機酸對軟化人體血管，保護血管，對高血壓有一定療效，常吃番茄可提高抗擊癌癥的能力，降低一些患癌風險。煮熟后的番茄能更好的吸收，健胃又消食。

總之，牛腩、番茄和土豆相互間的碰撞，番茄的酸甜，土豆的軟綿，牛腩細嚼慢咽，湯汁鮮美，色味俱佳，口感飽滿，我敢保證，番茄土豆燉牛腩絕對是你放不下筷子的一道菜！這菜天氣越冷，吃得越是津津有味，把湯汁和米飯一起拌著吃，孩子吃完一碗還想吃！

【番茄土豆燉牛腩】

食材：牛腩1斤，土豆1個，西紅柿3個，姜片，蔥花。

調味料：料酒，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，鹽

烹飪步驟

1.首先把牛腩給清洗干凈，然后切塊備用。

2.鍋中注入清水，下牛腩，姜片，料酒焯水，煮開后，撈出浮沫，撇開浮沫把牛腩撈出洗干凈備用。

3.鍋中放油，放細砂糖，炒糖色，小火慢慢炒，炒至表面微微冒小白泡；炒糖色，首先一定要小火，不停攪拌，以免會炒焦或者是炒過頭，炒過頭就會容易變黑變苦。

4.糖色炒好后，下牛腩，快速翻炒至上色，牛腩記得一定要瀝干水分再倒進去哦，不然容易又油濺出；

5.再加入生抽，蠔油，料酒，胡椒粉快速翻炒均勻；胡椒粉也有去腥的作用，如果不喜歡也可以不放。

6.加入番茄，把番茄炒出汁。

6.加入開水，沒過牛腩，大火煮開后，小火慢慢燉1個小時；

7.最后再加入土豆中小火慢慢燉半個小時；最后試下是否夠味，如果不夠味，可以加點鹽調味。

8.這道香噴噴的番茄土豆燉牛腩就可以盛上桌開吃啦！這個醬汁！淋上飯！倍棒！孩子愛不釋口！

天冷了，多給家人做這菜，孩子吃健脾胃又強筋骨，身體好不鬧病。

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