男人都愛吃這菜，飯店賣38元，在家10元搞定，比吃肉還過癮！

豬大腸，也就是我們所說的肥腸，豬腸可以分成幾個不同組成部分，腸頭、小腸、大腸，每個部分的脂肪含量也是不同的，腸頭肥，小腸瘦，大腸和小腸爆炒起來都特別的爽脆！小時候爸爸就喜歡買這些豬大腸啊、豬肝啊、豬炒來吃，在老爸的影響下，我們全家人特愛吃，時不時隔三差五都會換著買來吃～

爆炒豬大腸味道獨特，鮮嫩爽口，有的人嫌棄它有味不吃，真可惜，愛吃的愛到極點。在很多飯店都能成為招牌的特色菜，一盤豬大腸在飯店的價格少少也要38塊錢，因為很多人都不想清理這個豬大腸，所以都寧愿選擇去飯店吃，其實在自己家里處理的大腸更能讓人放心，而且10塊錢一斤炒一大碟，經濟實惠，吃得比較過癮一些！

雖然說內臟不能天天都吃，但是不吃也不行，豬大腸有豐富的鐵、鋅微量元素，補虛、潤腸去燥，防止便秘；但是肥胖的人可不能吃太多哦！爆炒豬大腸既有肉香，又沒有肥膩感，美味可口，下酒下飯，老公說這是男人都愛吃的一道菜~你們家里的老公也愛吃嗎？愛吃就收藏起來，做給家里的老公吃吧！

【爆炒肥腸】

食材：肥腸，青紅辣椒，蒜苗

調料：淀粉，白醋（清洗肥腸），花椒、大料、姜、料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽

【做法】

第一步：清洗肥腸，第一遍加淀粉洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥腸上的油清洗干凈，最好用熱水，可以浸泡一段時間再洗;

第二步：在鍋中倒入水，放入洗好的肥腸，花椒、大料、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，煮四十分鐘；（家里沒有花椒了，我用黑椒粒代替）；

第三步：將煮好的肥腸撈出晾涼、切段，青紅椒切小塊，蒜苗切段備用；

第四步：把鍋燒熱，加入適量的油，3勺白砂糖，小火慢慢炒至糖融化，變成琥珀色表面冒小泡即可；

第五步：加入肥腸快速翻炒上色，再加入2勺生抽，一勺蠔油快速翻炒均勻；

第六步：加入青紅椒快速翻炒1分鐘，青紅椒不需要炒太久，太久就不脆口了；

第七步：再加入蒜苗快速翻炒均勻，加入少許鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！

這道菜就是在清理肥腸的時候需要花一些時間，炒的過程是非常的簡單的，鮮香可口，老公一口接著一口，直呼太過癮了！這菜下酒又下飯，比吃肉過癮，但有的人嫌棄它有味不吃，真可惜！

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