四月最該吃這野菜，2元一斤，煮湯最鮮美，清熱下火，全家都愛喝。

春季就是野菜季節，在這個時候不抓緊把野菜吃起來呀，那真的就是過了這個村沒這個店的感覺了，雖然現在的野菜這么多，當然要吃最時令、最新鮮、最營養美味的。在農村里，有一種野菜十分的常見，長在路邊和田邊，綠色的葉子，白色的小花，不注意分辨的話還很有可能把它當做雜草一般對待，但是有經驗的菜農一眼就能把它認出來，這可是我們餐桌上一道美味野菜。

這野菜叫白花菜，又叫五梅草、龍葵；至于為什么叫白花菜，由于它在春天的時候，開出白色的花朵，所以“白花菜”得名字也由此而來。白花菜絕對是眼下最受歡迎的野菜，隨處可見，而且價格還很便宜，2塊錢一斤，隨手一煮，都特別的清香爽口，它維生素C是西紅柿的8倍，芹菜的15倍之多，還有豐富的鈣、鐵元素，有利于人體的生長發育。春夏季容易上火，適當的吃些白花菜能給身體能很好得清熱去火，還能預防感冒！

不用很繁瑣的烹飪方式，要保持白花菜的清香、甘甜，打湯最合適，既能提神生津、增進食欲又能清熱解毒，簡單又美味，我們全家人都愛喝！今天分享一款上湯白花菜給大家，有葷有素，好吃不膩，讓你吃一次就饞一次！

【上湯白花菜】

食材：白花菜，皮蛋，瘦肉，大蒜，鹽，油

做法：

第一步：白花菜菜梗比較老比較硬，做上湯白花菜時，只需要上面的菜葉，所以要先將白花菜去梗摘葉，再清洗干凈。

第二步：把皮蛋去皮，切成小塊，把豬瘦肉剁碎成肉末。

第三步：燒開一鍋水，將白花菜下鍋焯20秒，去除白花菜的苦味，然后馬上盛出來。注意不能煮太久，不然白花菜就煮爛了。

第四步：鍋中放油，油溫6成熱后，加入蒜末，慢慢炒出香味。

第五步：濃郁的蒜香味出來后，把皮蛋下鍋和剁碎的豬肉放進去，轉中火爆香。

第六步：再加入適量的熱開水或者是高湯！注意一定要加熱水，加冷水溫度會迅速下降，炒料的香味會進到水里，湯就沒那么濃白了。

第七步：最后再放少許枸杞點綴，加小半勺鹽調味，湯再滾兩滾就可以了。

第八步：把煮好的湯淋在焯水好的白花菜上，就可以上桌開吃啦！這道上湯白花菜顏色好看，有葷有素，而且白花菜清香不苦，口感很順滑，湯汁鮮香濃郁，比飯店賣的一點都不差哦~四月，這野菜最受歡迎，2元一斤，清熱又下火，用來煮湯最好吃！