紅燒冬瓜的做法：

備用食材：冬瓜600克，青紅椒適量，大蒜2個(gè)，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖少許，食鹽適量；

制作過(guò)程：第一步，冬瓜削皮，先切成大方塊，大小均勻一些，再將每塊冬瓜在其一面打花刀，不要切斷，在表面切便可，按照這個(gè)方法依次都處理好；

第二步，青紅椒準(zhǔn)備出適量，將其分別清洗干凈后，去根部，將青紅椒分別切成丁，可以盡量碎一點(diǎn)，蒜剝皮切碎了用，準(zhǔn)備一個(gè)小碗；

第三步，放上生抽、蠔油、老抽、白糖和食鹽，混合均勻成料汁，準(zhǔn)備好所有的食材便可開(kāi)始做紅燒冬瓜，在鍋中添上少許的食用油，油燒熱后；

第四步，將冬瓜塊放入鍋中，小火煎一煎，每一面都需要煎到位，六個(gè)面分別翻面煎一煎，待將其煎至微微發(fā)黃，先盛出，直接放入蒜末爆香，將冬瓜重新放回；

第五步，淋入事先調(diào)好的醬汁，混合翻炒均勻，讓冬瓜塊可以吸收醬汁，待醬汁收濃，放入青紅椒，快速炒一下，這道菜就可以出鍋了。

小編總結(jié)：立夏前后，吃西瓜、苦瓜別忘了吃冬瓜，冬瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，價(jià)值非常高，在這個(gè)季節(jié)要多吃，冬瓜特別的爽口，天熱了時(shí)不時(shí)吃一次，清爽可口、解油膩，腸胃也能特別舒服，這道紅燒冬瓜做法很簡(jiǎn)單，入口特過(guò)癮，不需要過(guò)多的搭配，簡(jiǎn)單燒一燒味道好極了，大家看完食譜可發(fā)現(xiàn)這道菜所需的食材搭配也非常簡(jiǎn)單，都是家中常用的食材，因此做這道菜也能特別的方便。

烹飪小技巧：

1、冬瓜切成均等的方塊，做這道菜看上去會(huì)更加美觀，在冬瓜上打花刀，是為了讓醬汁可以更充分滲入在冬瓜中，讓其味道更佳，另外需要注意打花刀不要切得太多了，注意別切斷，在表面打上花刀就足夠了；

2、青紅椒做搭配，這道菜看上去更加美觀，當(dāng)然了只用一種也是完全可以的，沒(méi)有青椒亦可用蔥綠做搭配，喜歡蝦皮的也可以搭配點(diǎn)，幫助提鮮，味道特別足，蒜末的量也不能太少，稍微多一點(diǎn)蒜香味更濃；

3、煎冬瓜，全程小火慢慢煎，將每一面都煎一下，味道更好，醬汁倒入后，如果量不是很多，擔(dān)心冬瓜不能均勻入味，可用勺子將醬汁不停澆在冬瓜上，幫助入味，調(diào)味料可以自行搭配，老抽不要太多了，否則顏色會(huì)很深。

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