這東西是藥也是菜，夏天要常吃，清甜脆口，清熱安神，錯過了可惜！

說到蓮子，很多人可能會不喜歡吃，擔心它入口苦楚，畢竟苦的東西對于每個人來說都是難以下咽的，但其實摘了心的蓮子，一點兒也不苦，反而清甜可口。蓮子，也叫蓮蓬子、藕實等，它是生長在蓮蓬的中，是蓮的種子。蓮子清熱安神，清心火，降血壓，懂吃得人才知道蓮子的妙處，實屬一種營養滋補品。

現在正是蓮子上市的季節，便宜又滋補，要多吃，蓮子是藥也是菜，還是不錯的糖水食材，總的來說也是用途多樣，吃法多樣。平時煲湯的時候，加蓮子清心降火是沒錯，但它可以當菜炒來吃很多人可能不信，分享一道新鮮蓮子炒蝦仁給大家，在很多的飯店里這個菜可是點擊率可是居高不下的呢！蓮子搭配著蝦仁一起炒，那真是鮮甜味美。蝦仁脂肪低、高蛋白、肉質鮮，營養好，可謂是老少皆宜的一種食物，吃膩了雞鴨魚肉，蝦仁絕對是最好的選擇之一。

這么熱的天氣，人也容易煩躁不安，食欲不振，給家人做道新鮮蓮子炒蝦仁，清熱降火，炒這道菜的時候，可以放點青豆或者是毛豆一起炒，顏色漂亮又好吃，蓮子清甜脆口，蝦仁肉質鮮嫩Q彈，清淡又營養，消暑又除煩，最適合在夏天食用了。

【新鮮蓮子炒蝦仁】

食材：蓮子，蝦仁，毛豆，鹽，胡椒粉，生粉，蛋清，油

做法：

第一步：首先處理鮮蝦，挑出蝦線，然后給蝦去殼，再裝入碗中，加入半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺生粉以及一個蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘備用。

第二步：把蓮蓬用水沖干凈，挖出蓮子，并剝去蓮子的外皮，用牙簽把蓮子的薄膜挑開，底部中心往上走，蓮心就被取出來了，這樣蓮子就不苦了。再把蓮子放入鹽水中浸泡，防止氧化變色，還可以增加一點底味。

第三步：毛豆洗凈備用，毛豆也可以換成自己喜歡的青豆，胡蘿卜等食材。

第四步：鍋中加入清水，煮開，加入一勺油，放毛豆焯水，把毛豆煮熟。再撈出過冷水備用。

第五步：鍋中加入適量的油，由溫6成熱，加入蝦仁，炒至蝦仁變色。

第六步：再把焯水好的毛豆放入翻炒片刻。

第七步：最后加入蓮子，迅速拌勻，加入少許鹽調味，就可以關火，盛上碟子，上桌啦！

太好吃啦，蓮子清甜爽口，蝦仁很嫩很Q彈！趕緊試試吧！夏天不能錯過這菜，是菜也是藥，好吃又清熱安神，不懂吃就虧了。#你好，夏至##夏天來了#