三伏天，可以不吃肉但必吃這菜，鮮香開胃助消化，還能提高免疫力。

小時候在外婆家過暑假，天氣特別熱，一到中午就沒胃口吃飯，外婆就會炒上一道豆豉炒青椒來給我們拌粥或者送飯吃，有它吃飯特別開胃特別香，不愁吃不下飯。鮮香開胃的豆豉炒青椒是我一直都念念不忘的味道，不得不承認這是一道非常好吃又下飯的家常小菜，青椒維生素豐富，開胃消食，不僅能增強人體的免疫力，青椒的辣椒素能促進身體的新陳代謝，有利于減脂，好吃也不怕胖。

在天氣熱的季節，我也學會了外婆之前的這一招，炒上一碟豆豉炒青椒，豆豉特別的香味加上清脆爽口的青椒，就算不愛吃辣的人看到這盤菜，光是聞著都會忍不住想要嘗一嘗，瞬間可以帶動全家人吃飯的胃口。豆豉炒青椒，鮮香爽口，誘人開胃，超級下飯的一道菜，豆豉和青椒就是這么合拍，讓你百吃不厭，它跟白米飯真的是天生絕配，每次只要炒這個菜，吃兩碗飯都不在話下呢，拌著粥，拌著飯吃，真的是太香了，這一道菜，伴隨著我們家整個夏天，一天不吃就饞的慌，做法分享給大家！

【豆豉炒青椒】

食材：青椒，大蒜，豆豉

調料：鹽，白糖，香醋，生抽

做法：

1、豆豉用清水浸泡一會，再清洗干凈，瀝干水備用。

2、取一個小碗，調醬汁：放入2勺生抽，一勺香醋，半勺白糖，少許鹽，攪拌至溶化后備用。

3、把青椒清洗干凈，去籽，我買的青椒比較大，所以把它切塊了，如果是青椒比較小，可以一整個。鍋中放入少許油，把青椒放進去，用鏟子壓扁，炒至青椒變軟。

4、青椒變軟后，把它挪過一旁，加入豆豉和大蒜末爆香。

5、再倒入調好的醬汁，翻炒2分鐘。

6、最后大火收汁，這道菜就完成了。如果能吃辣的，可以把青椒換成杭椒。

三伏天最愛吃這菜，3塊錢一斤，鮮香開胃助消化，比吃肉還過癮！