嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，最近天氣越來越熱。提起吃飯一點(diǎn)食欲都沒有，就是早餐也不愛吃，以前我家神獸每天早上一口氣都能吃好幾個包子，現(xiàn)在一個也不愿吃，就是喜歡的牛奶和雞蛋也不愛吃了，每天都是強(qiáng)迫著勉強(qiáng)吃完，大人倒是無所謂，可是孩子現(xiàn)在長身體，尤其是早餐很重要，所以不得不讓我上心了，從現(xiàn)在起我就開始研究一些早餐的做法，既能增加孩子長身體的營養(yǎng)，又得讓孩子愛吃，確實(shí)要讓我動動腦筋。

今天做的這頓早餐我昨天晚上就準(zhǔn)備了，還好早上花了將近10分鐘就做好了，我用的是1塊嫩豆腐加上1根胡蘿卜、紫菜、蝦皮做的一道豆腐羹；用面粉和雞蛋一起做的餅；最后用一個煮雞蛋和一個蘋果來增加營養(yǎng)。 既可以增加飽腹抗饑餓，同時也可以補(bǔ)充營養(yǎng)；今天我做的這頓早餐，我家神獸基本上全部都吃了。真的是一道不錯的營養(yǎng)早餐哦！喜歡的話可以試一試，下面介紹具體做法。

——【營養(yǎng)早餐之豆腐羹+早餐餅】——

【豆腐羹材料】：嫩豆腐1塊、胡蘿卜1根、紫菜20克、蝦皮10克、鹽2克、胡椒面2克、雞精2克、香菜1棵、辣椒油3克、香油2克、水淀粉20克

【早餐餅材料】：面粉100克、水100克、鹽2克、十三香2克、香蔥1根、雞蛋一個

【輔 食 材 料】：煮熟的雞蛋1個、蘋果1個

——制作方法和步驟——

【步驟一】：取一個大碗，放入100克面粉（也就是大半小碗），打入一個雞蛋，再放2克鹽、2克十三香、香蔥切成末。

【步驟二】：放入100克水也就是差不多小半碗水，要邊攪邊倒水，把面攪拌成面糊狀，直到起泡泡就可以了，一般筷子蘸起來能成溜往下滴就好了，然后靜置幾分鐘。這一步可以頭天晚上就做好，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，經(jīng)過一晚的靜置，烙的餅口感個味道更好。

【步驟三】：把豆腐先切成半厘米厚的片，再切成半厘米左右的條，最后切成半厘米左右的豆腐丁，放入清水中放一勺鹽泡上，一般5-6分鐘就可以，當(dāng)然做這一步也可以頭天晚上就做好，放冰箱冷藏，第二天撈出來用清水沖洗一下就可以了。

【步驟四】：把胡蘿卜切成絲裝盤；大蒜剁成末，香蔥切成段分別裝盤備用。這些都可以頭天晚上準(zhǔn)備好，用保鮮膜蓋上放冰箱中的。

【步驟五】：鍋中放水，一般根據(jù)人的多少添加，我做的是兩個人的量，一般一大碗水就正好，然后給它燒開，把豆腐撈出來放入鍋中，開小火煮5分鐘左右。

【步驟六】：豆腐煮5分鐘后把胡蘿卜絲倒里邊，然后調(diào)味，依次放入鹽2克、胡椒面2克、雞精2克攪拌一下，煮1分鐘就可以了。

【步驟七】：最后把紫菜和蝦皮放里邊開燒就可以了，放兩勺水淀粉勾芡，開鍋就可以了，盛大碗中撒上香菜，根據(jù)口味放辣椒油或者香油就OK啦！

【步驟八】：取不粘平底鍋，鍋中刷上一層油開小火，舀一勺面糊倒入鍋中間位置，然后用手拿著鍋慢慢轉(zhuǎn)圈，讓面糊平鋪鍋底成薄餅狀。

【步驟九】：然后開中火，讓面糊凝固成餅狀，中間不要翻動，當(dāng)餅成型后，它會自動脫落和鍋底分開，當(dāng)我們用手晃動鍋的時候就能感覺到，這個時候我們就要不停地晃動鍋了，主要是防止糊底，當(dāng)餅的表面開始變干了，看不見白色的面糊就可以翻面烙了，當(dāng)兩面都烙成金黃，中間起泡就熟了，一般2分鐘就可以。然后依次把所有的面糊烙成餅就OK啦！其實(shí)這一步可以個煮豆腐羹同步進(jìn)行的，豆腐羹好了，餅也基本上烙完了。

【產(chǎn)品圖】：這道營養(yǎng)豐富的早餐就做好了，你家孩子肯定喜歡！不信你試一試就知道了。

——烹飪小貼士——

一年之計(jì)在于春，一日之時在于晨，早上是一天的開始，也是一天最重要的時刻，每天早餐要是吃好了，一天都精神抖擻，尤其是上學(xué)的孩子和上班的人們一定要吃好早餐，勤奮的學(xué)習(xí)和辛苦的工作要好的身體，好的身體需要好的營養(yǎng)，才能保證我們正常的工作和學(xué)習(xí)，尤其是在長身體的孩子就更加需要營養(yǎng)的來滋補(bǔ)，早餐在一日三餐中扮演著重要的作用，所以我們一定要把早餐做好，今天和大家分享的這種早餐的搭配是很不錯的，可以保證營養(yǎng)的同時，口味和肚子都很滿足，大家喜歡的話可以試一試！就是制作的時候要注意這幾點(diǎn)。

（1）豆腐我們最好選擇嫩豆腐來做豆腐羹，它的口感和口味都比較柔和，吃起來也比較舒服，也很容易消化。但是豆腐要用鹽水浸泡或者開水燙，這樣可以去除豆腥味道，但是我建議用鹽水浸泡，這一步我們可以頭天晚上就做好，用鹽水泡上，放冰箱，第二天早上直接沖洗兩遍，做就可以了，這樣可以節(jié)約時間，不要擔(dān)心豆腐會壞掉，用鹽水浸泡一晚上，豆腐口味會更好。

（2）烙餅的面糊沒有固定的比例配方，但是雞蛋一定要放，這是保證烙出的餅不硬，口感香軟的關(guān)鍵，還有就是面糊干稀要掌握好，這也是保證餅口感的原因，一般用筷子把面糊蘸起來能夠成溜往下滴就正好。

（3）面糊要放到鍋中間，在成型之前不要翻動，當(dāng)餅成型后，它會自動脫落和鍋底分開，當(dāng)我們用手晃動鍋的時候就能感覺到，這個時候我們就要不停地晃動鍋了，主要是防止糊底，當(dāng)餅的表面開始變干了，看不見白色的面糊就可以翻面烙了，當(dāng)兩面都烙成金黃，中間起泡就熟了。

（4）雞蛋我們可以提前煮熟，豆腐羹最后勾芡要稍微濃一點(diǎn)。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“營養(yǎng)早餐之豆腐羹+早餐餅”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！