很多人忽略了這菜，低卡美味營(yíng)養(yǎng)高，比吃肉還香，女人要常吃。

黃金周期間，祖國(guó)七十周年，舉國(guó)上下同慶華誕，好不容易終于熬到的小長(zhǎng)假，為祖國(guó)慶生當(dāng)然少不了親朋好友歡聚一堂吃飯、聊天、喝酒，熱鬧的氣氛可真是不亞于春節(jié)過年，各家廚藝這時(shí)候也可以大顯身手，什么雞、鴨、魚肉等硬菜拿手菜，都趁著這個(gè)歡度的節(jié)假日端上桌了，隨著祖國(guó)的繁榮昌盛，我們的日子也越過越滋潤(rùn)，葷菜、素菜、海鮮等要吃什么也是應(yīng)有盡有，分享一道非常健康的貝柱炒西藍(lán)花給大家，吃大餐的時(shí)候結(jié)合葷素搭配更開胃！

前兩天在市場(chǎng)準(zhǔn)備節(jié)日食材的時(shí)候，無意間看到有冰凍的貝柱，這食材不起眼，常常被很多人忽略了，貝柱是海產(chǎn)品里面的營(yíng)養(yǎng)食材，不懂吃這菜可惜了！平時(shí)一般可以拿來熬粥或者煲湯，當(dāng)然，拿來炒菜也是非常鮮美的，高營(yíng)養(yǎng)高蛋白，特別的滋補(bǔ)。貝柱炒西藍(lán)花無論是從色彩搭配還是口感上，給人的感覺都是十分清新的一道菜式，顏值與味道并存，貝柱鮮嫩可口，西藍(lán)花脆嫩清爽，低卡又美味，比吃肉還香，放開胃口吃也不用擔(dān)心會(huì)吃胖，反而吃到的是口口鮮美，尤其是女人要常吃。

【貝柱炒西藍(lán)花】

食材：西藍(lán)花，貝柱，料酒，胡椒粉，生粉，鹽，蠔油

做法：

1、貝柱我選用的是冷凍的純貝柱，味道特別鮮美，貝柱清洗兩遍，用鹽，料酒，胡椒粉腌上十分鐘。

2、冷凍的貝柱，里面水分比較多，炒之前再控次水，放少許生粉抓勻。

3、西藍(lán)花用流動(dòng)清水清洗一遍，把西藍(lán)花切成小朵，放入碗中，再加入少許的鹽，加入適量的清水，用手抓洗，浸泡5分鐘，這樣可以去除農(nóng)藥殘留，也可以把菜蟲給浸泡出來。

4、把鍋中加入適量水，大火煮開，煮開后，加入幾滴油，下西藍(lán)花和胡蘿卜焯水1分鐘，西藍(lán)花變色后，即可撈出，控干水分備用。

5、鍋中加入適量的油，油熱后放入貝柱快速翻炒，不能炒太久，盛出備用。

6、鍋中放油，放蒜末慢慢炒出香味。

7、再把焯水好的西藍(lán)花，胡蘿卜，貝柱下鍋翻炒均勻。

8、緊接著加入一勺蠔油調(diào)味，快速翻炒均勻，最后用少許水淀粉勾芡，就可以關(guān)火盛出了。

開吃啦，看著是不是特別有食欲呢！真的很好吃！10月，不懂吃這菜可惜了，高蛋白高營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單一炒，比吃肉還香。