一到冬至，都會(huì)用它包餃子，比蘿卜營(yíng)養(yǎng)比韭菜鮮，清爽鮮香又潤(rùn)肺。

冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，說的就是冬至吃餃子的重要性，眼看著冬至將至，我們國(guó)家疆域遼闊，地域的飲食習(xí)慣也有所不同，過節(jié)的慶祝方式也不一樣，有的地方愛吃餃子，有的地方愛吃粽子，有的地方喜歡吃湯圓，但是和粽子、湯圓比起來(lái)，餃子似乎更加受到大眾的歡迎，那一句“好吃不如餃子”也是名不虛傳。餃子，是一種古老的傳統(tǒng)漢族面食，它的餡料內(nèi)容豐富，變化多樣，各種餃子餡層出不窮，豬肉白菜、豬肉韭菜、胡蘿卜木耳等等，可以根據(jù)不同的喜好和口味來(lái)制作，來(lái)迎合各種胃口的人群，可以說真是一道包羅萬(wàn)象的舌尖美味。

家里人也愛吃餃子，早餐、宵夜都喜歡選擇吃餃子，然而平時(shí)吃慣了豬肉玉米的餃子餡，順應(yīng)季節(jié)的變化，在寒冷干燥的冬天，調(diào)餡時(shí)特地加入了馬蹄這食材，因?yàn)槎練夂蚋稍铮剃帩?rùn)燥就顯得尤為重要了，而馬蹄潤(rùn)肺，清脆爽口，這個(gè)季節(jié)就要多吃！比蘿卜營(yíng)養(yǎng)，比韭菜還鮮，豬肉玉米馬蹄餡的餃子皮薄餡嫩又脆口，香噴四溢，一出鍋趁著熱乎勁，家人就開始搶著往自個(gè)兒碗里裝，就算不蘸醬料也能一口一個(gè)，好吃極了，一個(gè)人吃一大盤都不夠！在寒冷的冬天里，趁著冬至，全家人圍桌一起吃著香噴噴，熱騰騰的餃子，別提多樣溫馨熱鬧了，冬至記得要吃餃子喲！

【豬肉玉米馬蹄餃子】

食材：半肥豬肉，玉米，馬蹄，小蔥

調(diào)料：生抽，蠔油，淀粉，白糖，料酒，鹽，

做法：

1、 玉米掰成小粒洗凈，馬蹄去皮洗凈剁碎，備用。

2、 半肥豬肉洗凈剁成肉末，加入生抽，蠔油，淀粉，白糖，料酒，鹽攪勻均勻，腌制10分鐘。

3、 再加入剁碎的馬蹄，玉米，蔥末。也可以把玉米換成胡蘿卜也很好吃。

4、 再加入一勺蠔油，一勺花生油，攪拌均勻，加入花生油防止食材會(huì)出水。

5、 取一塊餃子皮，舀上一勺肉餡，再捏成自己喜歡的形狀即可。

6、 每次我都會(huì)多多包一些餃子，放在冰箱冷凍，想吃的時(shí)候，直接拿出來(lái)煮，特別的方便。

7、 鍋中注入清水，加入一勺鹽煮開，加入餃子，待水煮開，加一小碗冷水，加過冷水后，等待再次煮開，再加一小碗冷水，加冷水的步驟總共重復(fù)三次，之后等煮開就可以撈出吃了，在時(shí)間上易掌控，煮出的餃子不會(huì)破皮，筋道好吃。

冬至吃餃子，調(diào)肉餡加點(diǎn)這食材，清爽鮮香，一個(gè)人吃一大盤都不夠。