艾草別再做青團(tuán)，教你一種新吃法，Q彈爽口又清新，連吃3碗都不膩！

在這個(gè)季節(jié)，市面上開(kāi)始有一種略帶濃郁氣味的時(shí)令綠葉植物悄然出現(xiàn)了，它可是要比其他綠葉蔬菜更受到大家的歡迎，我說(shuō)的這個(gè)就是艾草了。艾草，可食用可藥用，祛濕溫經(jīng)，尤其是潮濕的春天，女人要多吃，有句俗話說(shuō)得好“清明前后吃艾草，一年四季不生病”，所以在清明節(jié)是少不了要用到艾草。它的用途可真是多，最常見(jiàn)的就是拿來(lái)做吃的，艾葉粑粑、青團(tuán)、艾餃等……相信這些可口的食物大家都吃過(guò)，另外，艾草還能拿來(lái)泡腳，老一輩的人喜歡拿來(lái)煮水洗澡，端午節(jié)的時(shí)候，不少人家門(mén)口都會(huì)掛上一串艾草，用來(lái)辟邪之用。

艾草做的糍粑是最有名，到了時(shí)令季節(jié)，就算不是節(jié)慶，一般的鄉(xiāng)村市集都可以買的到，可見(jiàn)國(guó)人對(duì)艾草口味的偏愛(ài)。除了糍粑，還能拿它來(lái)做其他的可口的甜點(diǎn)，例如艾草芋圓就是其中的一種。打破芋圓的常規(guī)做法，換一種不一樣的新方式，常吃的芋圓一般是芋頭、紅薯為原材料，艾草做出來(lái)的芋圓口感一點(diǎn)兒也不輸其它，反而自帶的那份清香味道讓人更有食欲！脆嫩的顏色，清新誘人，Q彈爽口，讓你一口接著一口，真是讓人食欲大增，胃口大開(kāi)，連吃3碗還想吃！趁著這時(shí)令，趁著這份新鮮，開(kāi)啟艾草芋圓新吃法吧。

【艾草芋圓】

食材：艾草汁170克，木薯淀粉200克，白糖 4勺

奶茶：純牛奶，紅茶，煉奶（冰糖/白糖）

做法：

1、 艾草把老的根部去掉，取比較嫩的葉子，用水浸泡一會(huì)，清洗干凈。

2、 鍋中放水，大火煮開(kāi)，加入艾草，焯水2分鐘，這樣可以去除一些艾草的苦味。

3、 把煮好的艾草取出，放入破壁機(jī)，加入適量的水，打成汁。再把艾草泥給過(guò)濾出來(lái)。

4、 奶鍋中倒入170克的艾草汁，加入4勺白糖，大火煮開(kāi)，記得要煮沸騰，白糖融化。

5、 滾燙的艾草汁少量多次加入200克木薯粉中，用筷子攪拌成絮狀。

6、 再用手揉成面團(tuán)。如果干了再加點(diǎn)滾燙的艾草汁。

7、 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小段。

8、 鍋中水煮開(kāi)，加入艾草芋圓，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。

9、 煮至半透明狀就撈出鍋冷白開(kāi)，就完全透明了。

10、茶：鍋中倒入牛奶，紅茶，煮開(kāi)，有茶香味就可以關(guān)火了，再把茶葉給濾去，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的煉奶（冰糖/白糖）即可。

把煮好的奶茶倒入艾草芋圓中就搞定啦！淡淡的奶香味，加上清香的艾草味，入口Q彈爽口，好吃極了！清明前后，吃這野草正當(dāng)時(shí)，是菜是藥清新鮮嫩，尤其女人要多吃。