冰糖葫蘆的做法：

備用食材：山楂果25顆，冰糖200克，水200克，芝麻少許；

制作過程：第一步，新鮮山楂果準備出適量，將其事先加上食鹽搓洗干凈，洗凈的山楂果用廚房紙巾擦干水分，山楂果上不能有多余的水分；

第二步，用裱花嘴或者是其他的工具將山楂果的兩頭分別修整好，然后從中間將山楂果切開，去除其中的籽，處理好的山楂果分別用竹簽串好；

第三步，黃冰糖和水按照1：1的比例放入在不粘炒鍋中，中火慢慢將冰糖熬化，轉至小火繼續慢慢熬糖，這個過程不需要攪拌，慢慢熬至琥珀色的時候；

第四步，此時需要在糖色中滴入幾滴白醋或者是檸檬汁，熬好的糖，用筷子蘸點糖放入冷水中15秒，如果可以快速變脆就說明可以了，轉至最小火；

第五步，將糖葫蘆放入鍋中裹糖，可以來回晃動鍋讓其拉絲，待將山楂充分裹上糖，這糖葫蘆便做好了，可以放在溫度低的地方凍1-2個小時，吃著更加脆口。

小編總結：在閑暇時刻人們總喜歡做一些零食小吃，而這款糖葫蘆便是很不錯的選擇，酸甜嘎嘣脆，吃著特別過癮，尤其是對于本就喜歡吃甜食的朋友來說，相信在大街上碰到有賣冰糖葫蘆的總不會錯過買，但其實喜歡吃冰糖葫蘆不如自己親手做，比外面買的吃著更放心，看完了這個食譜，你便能發現冰糖葫蘆的做法并不難，大家將其中的小技巧充分掌握，冰糖葫蘆的口感便能非常好，喜歡就可以著手學習。

烹飪小技巧：

1、做糖葫蘆，需要多放一樣料，便是白醋或者是檸檬汁，在將糖色熬好后放入這一樣，可以讓糖葫蘆保持脆口，所以這一點是一定要掌握好的，不可少，記得不要放太多了，滴入幾滴就可以；

2、山楂果不能直接用去核工具去核，否則內部的孔洞太大，竹簽插不上，我一般會選擇將山楂果先分別去除兩頭，再切開挖掉籽，或者是喜歡吐籽感覺的，可以將山楂果清洗干凈后，直接用竹簽插好進行后續的操作；

3、熬糖不能因為心急用大火，否則很容易會糊，口感會發苦，熬好的糖色狀態，需要是放入涼水中可以變脆，否則做好的糖葫蘆不脆，還會粘牙，山楂果裹糖的時候不要關火，否則湯凝固的特別快，可以用最小火。

牢記“1放2不做”的小竅門，糖葫蘆嘎嘣脆特好吃，如果你也喜歡吃糖葫蘆，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！