隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
零食貓耳朵的做法：
備用食材：低筋面粉260克，水100克，細砂糖15克，紅糖30克，植物油少許，食鹽適量；
制作過程：第一步，首先準備一個碗，放入130克的低筋面粉，同時將細砂糖全部計入在面粉中，再加上少許的食鹽和10克的植物油，用50克的水分次少許倒入揉成一個光滑的面團；
第二步，揉好的白色面團蓋上保鮮膜醒20分鐘，紅糖用篩子過濾一遍，放入碗中，加上130克的面粉、10克植物油，用50克的水分次少許倒入，揉成一個紅色面團，靜置醒20分鐘；
第三步，重取一個小碗，將水和蜂蜜按照1:1的比例放入，調成蜂蜜水，面團醒好后，先取白色面團移至在案板上，搟成一個稍微薄一點的大面片，接著再將紅色面團也搟成一個大薄面片；
第四步，在白色面片上涂刷一層蜂蜜水，將紅色面片覆蓋上來，再次將其搟薄片后，涂刷一層蜂蜜水，從上往下卷起來，注意卷緊成面卷，然后用保鮮膜覆蓋上，冷凍2個小時，取出來后；
第五步，切成薄薄的片，越薄越好，攤開放，別疊放在一起，在鍋中添油，燒至7成熱，逐片下入切好的貓耳朵生胚，待起飄起在鍋面的時候，用筷子輕輕翻動，炸至金黃的時候撈出即可。
小編總結：面食的這個做法雖說步驟比較多，但實則制作起來非常簡單，跟著食譜認真做便可以輕松做成功，1碗面粉半碗水，教你做零食貓耳朵，做著省事吃著酥脆，待客也非常有面子，而且對于這樣金黃酥脆的小零食，孩子平常很喜歡在外面買，與其擔心不干凈不衛生，還不如自己親手學著做，這樣孩子吃著也會更加放心，還能保證油不會重復食用，吃著更加健康，這樣做的零食貓耳朵，精致又美觀，用來招待客人也特別有面子。
烹飪小技巧：
1、做貓耳朵的面團，盡量要硬一點，這樣更加容易操作，而且炸的貓耳朵也特別酥脆，兩種面團所需要的食材都差不多，白砂糖換成紅糖就可以了；
2、面團醒好后搟的時候，注意要搟得薄薄的，而且兩種面團的大小要基本一致，兩種面團疊放在一起之前，先涂刷一層蜂蜜水，層次分明，口感也會特別好；
3、炸貓耳朵的時候，油溫不宜過高也不宜過低，差不多7成熱就可以了，也就是用筷子插入微微冒泡的狀態，面片薄比較容易熟，所以炸的金黃就可以了。
掌握好小技巧，輕松炸貓耳朵，如果你認為貓耳朵的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
