隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
零食貓耳朵的做法：
備用食材：低筋面粉260克，水100克，細(xì)砂糖15克，紅糖30克，植物油少許，食鹽適量；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入130克的低筋面粉，同時(shí)將細(xì)砂糖全部計(jì)入在面粉中，再加上少許的食鹽和10克的植物油，用50克的水分次少許倒入揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；
第二步，揉好的白色面團(tuán)蓋上保鮮膜醒20分鐘，紅糖用篩子過濾一遍，放入碗中，加上130克的面粉、10克植物油，用50克的水分次少許倒入，揉成一個(gè)紅色面團(tuán)，靜置醒20分鐘；
第三步，重取一個(gè)小碗，將水和蜂蜜按照1:1的比例放入，調(diào)成蜂蜜水，面團(tuán)醒好后，先取白色面團(tuán)移至在案板上，搟成一個(gè)稍微薄一點(diǎn)的大面片，接著再將紅色面團(tuán)也搟成一個(gè)大薄面片；
第四步，在白色面片上涂刷一層蜂蜜水，將紅色面片覆蓋上來，再次將其搟薄片后，涂刷一層蜂蜜水，從上往下卷起來，注意卷緊成面卷，然后用保鮮膜覆蓋上，冷凍2個(gè)小時(shí)，取出來后；
第五步，切成薄薄的片，越薄越好，攤開放，別疊放在一起，在鍋中添油，燒至7成熱，逐片下入切好的貓耳朵生胚，待起飄起在鍋面的時(shí)候，用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至金黃的時(shí)候撈出即可。
小編總結(jié)：面食的這個(gè)做法雖說步驟比較多，但實(shí)則制作起來非常簡單，跟著食譜認(rèn)真做便可以輕松做成功，1碗面粉半碗水，教你做零食貓耳朵，做著省事吃著酥脆，待客也非常有面子，而且對(duì)于這樣金黃酥脆的小零食，孩子平常很喜歡在外面買，與其擔(dān)心不干凈不衛(wèi)生，還不如自己親手學(xué)著做，這樣孩子吃著也會(huì)更加放心，還能保證油不會(huì)重復(fù)食用，吃著更加健康，這樣做的零食貓耳朵，精致又美觀，用來招待客人也特別有面子。
烹飪小技巧：
1、做貓耳朵的面團(tuán)，盡量要硬一點(diǎn)，這樣更加容易操作，而且炸的貓耳朵也特別酥脆，兩種面團(tuán)所需要的食材都差不多，白砂糖換成紅糖就可以了；
2、面團(tuán)醒好后搟的時(shí)候，注意要搟得薄薄的，而且兩種面團(tuán)的大小要基本一致，兩種面團(tuán)疊放在一起之前，先涂刷一層蜂蜜水，層次分明，口感也會(huì)特別好；
3、炸貓耳朵的時(shí)候，油溫不宜過高也不宜過低，差不多7成熱就可以了，也就是用筷子插入微微冒泡的狀態(tài)，面片薄比較容易熟，所以炸的金黃就可以了。
掌握好小技巧，輕松炸貓耳朵，如果你認(rèn)為貓耳朵的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
