隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
醬黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜3根，大蒜5瓣，花椒1小把，生姜3片，香葉1片，八角1個，干紅辣椒2個，小米辣5個，蠔油1勺，原汁醬油2勺，米醋4勺，白砂糖2勺，食鹽少許，香油少許；
制作過程：第一步，黃瓜準備出適量，將其仔細清洗干凈后，控干表面的水分，然后將黃瓜切成條狀，放入一個容器中，加上一勺食鹽腌漬一會，腌漬好的水分倒出；
第二步，接下來處理其他的配料，小米辣摘洗干凈后，切成圈，生姜清洗干凈后切成小片，大蒜剝皮后切成片即可，準備一個小碗，放入醬油、醋、蠔油和白砂糖；
第三步，將其充分攪拌均勻即成醬汁，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入一會香葉、八角和干紅辣椒，小火將其中的香味煸炒出來后，放入姜片和蒜片；
第四步，同時將調好的醬汁放入其中，開始煮，待將其煮開后即可關火，倒入一個干凈的碗中，需要充分晾涼，事先處理好的黃瓜放入一個容器中，撒上小米辣，淋入醬汁；
第五步，充分拌均勻后，將容器的蓋子加上封好，放入冰箱開始腌制，查不多2個小時即可。
小編總結：在早餐喝粥亦或是日常餐桌上都少不了要有腌菜，豐富口感，提升食欲，尤其是家里有小孩的常會出現食欲不振的情況，所以適當準備點腌菜便能很好打開孩子的胃口，外面賣的雖說是好吃，但總會讓人擔心其制作過程是否干凈衛生，所以還不如自己親手做，孩子吃著也會更加放心，學會了醬腌黃瓜的這個做法，以后黃瓜就不只會涼拌著吃了，新做法酸辣開胃還脆爽，做法也很簡單。
烹飪小技巧：
1、黃瓜中的水分比較多，所以切好后要加上鹽事先腌漬一會，將其中的水分逼出，黃瓜會更加脆爽，注意腌漬出水分后別用水沖，否則成品的口感不是很好；
2、醬汁的做法，差不多按照醋、蠔油、醬油和砂糖4：1：2：2的比例，這樣調的醬汁口感會特別棒，可以一次性多做一些醬汁，放入冰箱保存，隨取隨吃；
3、煮好的醬汁注意一定要充分冷卻好，才可浸泡黃瓜腌制，做好的醬黃瓜最好在2-12個小時內吃完，否則黃瓜的口感容易變得不脆爽。
黃瓜的這個新做法，簡單還好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
