隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
莧菜豬肉餡餃子的做法：
備用食材：豬肉255克，莧菜500克，香菇2個，食鹽少許，面粉300克，生姜1小塊，料酒2勺；
制作過程：第一步，香蔥2根，摘洗干凈后將其切成蔥花，生姜片切成碎末，香菇事先放入水中將其泡發，去掉根蒂后清洗干凈，將其切成小碎丁，豬肉一塊用水沖洗干凈；
第二步，將豬肉剁成細細的末，放入一個碗中，加入香菇丁、蔥姜末，然后再放入料酒和食鹽，攪拌均勻后，莧菜一把將其摘去根蒂清洗干凈，同樣也需要將其切成碎末；
第三步，面粉放入碗中，分次少許加入溫水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛一會，鍋中添上少許食用油，放入拌好的豬肉餡，小火煸炒一會，看到豬肉變色后即可盛出；
第四步，炒好的豬肉放涼后與莧菜混合在一起，加上少許的食用油拌均勻即可，面團搟成餃子皮，放入餡料將其捏好成餃子，依次做好所有的之后；
第五步，鍋中添上水，待將水燒開后，將餃子逐個下鍋開始煮，煮熟后即可撈出，搭配個人喜歡的料汁便可以享用了。
小編總結：莧菜是清明前后特別新鮮的野菜，其口感美味同時還含有多種營養元素，價值極為豐富，適當吃莧菜對于增強人體的免疫力有著好的幫助，初春的時候用韭菜、芹菜等包餃子好吃，但這個時候就要用莧菜了，新鮮的莧菜包餃子吃鮮香味特美，這個時候如果不吃就要等到明年了，因為錯過季節的莧菜就不好吃了，用莧菜包餃子做法簡單口感美味，平常便喜歡吃餃子的朋友更是不能錯過學習。
1、豬肉餡調好后事先腌制一會，豬肉餡的口感會更加豐富，個人比較喜歡將豬肉餡下鍋炒一下再入餡，如果你不喜歡就可以直接包餃子，因為豬肉已經熟了，所以煮餃子的時候時間別太長了；
2、如果擔心在地里挖的莧菜不干凈，可以事先放入淡鹽水中浸泡一會，這樣更易于將其處理干凈，吃著也會更加衛生，莧菜包餃子用葉子就可以了，最好可以去掉根；
3、調餡的時候，加上點食用油，可以使得餡料變得更加油潤，不容易變干，做餃子皮和面的時候加上一點點食鹽，可以增加韌性，餃子皮也不容易破。
如果你也比較喜歡吃用莧菜做的餃子，歡迎收藏起來這個方法學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
