隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉220克，植物油60克，熱水130克；
制作過程：第一步，首先制作油皮面團，備用食材中的面粉、植物油混合在一起，然后用差不多80度的熱水分次少許加入在其中，將其揉成一個面團就可以了；
第二步，蓋上一張保鮮膜餳面30分鐘，接著制作油酥面團，取食材外的面粉150克，與75克植物油混合起來，將其揉均勻成油酥團子，待將油皮面團松弛好之后；
第三步，將其分成14克一個的小面劑子，然后油酥面團分成8克一個的面劑子，兩個面團分成等份的，然后取一份油皮，將其搟成圓面餅，放入一個油酥，如同包包子一般；
第四步，將其收口朝下放置按扁，用搟面杖搟成牛舌狀，從下往上卷起來，將其豎起來按扁，然后再次搟成圓餅狀，加上點椒鹽，包好后收口朝下放置；
第五步，再次將其搟扁就可以了，按照這個方法依次做好所有的，擺放在烤盤中，表面刷上一層蛋液，撒上點芝麻做點綴，烤箱200度烘烤15分鐘即可出爐。
小編總結：牛舌餅在北方是非常受歡迎的，很多人地方老百姓常會在家做，一開始我不會做牛舌餅的時候，總會選擇在外面買，雖說是好吃，但卻也總會擔心其制作過程不干凈不衛生，后來學會了烹飪方法，做的牛舌餅咸香酥又脆，口感特別好，家人便也非常喜歡吃，其實想要牛舌餅的口感好也很簡單，大家將其中的技巧掌握好了，做的牛舌餅便會特別好吃，咬一口酥的掉渣，這樣的牛舌餅早餐吃亦或是追劇的時候吃都是不錯的選擇。
1、油皮面團需要用熱水和面，而且注意一定要特別軟和，否則放涼之后會變干的，而且面團一定要揉搓光滑了，否則在后續搟的時候容易有氣泡，揉好的面團松弛也要到位，否則烤的時候容易開裂；
2、面皮中包入油酥的時候，一定要折疊翻轉均勻了，否則烤好的牛舌餅便容易會一塊干癟一塊是膨脹的，放入椒鹽后一定要將其搟扁了，這樣烤好的餅才會更加酥，而且還會是空心的；
3、烤牛舌餅的時候，具體的溫度和時間需要根據自家烤箱的情況來定，注意多加觀察，不要烤糊了。
咸香酥脆的牛舌餅，別錯過了學習。如果你認為牛舌餅的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
