隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面粉220克，植物油60克，熱水130克；
制作過(guò)程：第一步，首先制作油皮面團(tuán)，備用食材中的面粉、植物油混合在一起，然后用差不多80度的熱水分次少許加入在其中，將其揉成一個(gè)面團(tuán)就可以了；
第二步，蓋上一張保鮮膜餳面30分鐘，接著制作油酥面團(tuán)，取食材外的面粉150克，與75克植物油混合起來(lái)，將其揉均勻成油酥團(tuán)子，待將油皮面團(tuán)松弛好之后；
第三步，將其分成14克一個(gè)的小面劑子，然后油酥面團(tuán)分成8克一個(gè)的面劑子，兩個(gè)面團(tuán)分成等份的，然后取一份油皮，將其搟成圓面餅，放入一個(gè)油酥，如同包包子一般；
第四步，將其收口朝下放置按扁，用搟面杖搟成牛舌狀，從下往上卷起來(lái)，將其豎起來(lái)按扁，然后再次搟成圓餅狀，加上點(diǎn)椒鹽，包好后收口朝下放置；
第五步，再次將其搟扁就可以了，按照這個(gè)方法依次做好所有的，擺放在烤盤(pán)中，表面刷上一層蛋液，撒上點(diǎn)芝麻做點(diǎn)綴，烤箱200度烘烤15分鐘即可出爐。
小編總結(jié)：牛舌餅在北方是非常受歡迎的，很多人地方老百姓常會(huì)在家做，一開(kāi)始我不會(huì)做牛舌餅的時(shí)候，總會(huì)選擇在外面買(mǎi)，雖說(shuō)是好吃，但卻也總會(huì)擔(dān)心其制作過(guò)程不干凈不衛(wèi)生，后來(lái)學(xué)會(huì)了烹飪方法，做的牛舌餅咸香酥又脆，口感特別好，家人便也非常喜歡吃，其實(shí)想要牛舌餅的口感好也很簡(jiǎn)單，大家將其中的技巧掌握好了，做的牛舌餅便會(huì)特別好吃，咬一口酥的掉渣，這樣的牛舌餅早餐吃亦或是追劇的時(shí)候吃都是不錯(cuò)的選擇。
1、油皮面團(tuán)需要用熱水和面，而且注意一定要特別軟和，否則放涼之后會(huì)變干的，而且面團(tuán)一定要揉搓光滑了，否則在后續(xù)搟的時(shí)候容易有氣泡，揉好的面團(tuán)松弛也要到位，否則烤的時(shí)候容易開(kāi)裂；
2、面皮中包入油酥的時(shí)候，一定要折疊翻轉(zhuǎn)均勻了，否則烤好的牛舌餅便容易會(huì)一塊干癟一塊是膨脹的，放入椒鹽后一定要將其搟扁了，這樣烤好的餅才會(huì)更加酥，而且還會(huì)是空心的；
3、烤牛舌餅的時(shí)候，具體的溫度和時(shí)間需要根據(jù)自家烤箱的情況來(lái)定，注意多加觀察，不要烤糊了。
咸香酥脆的牛舌餅，別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。如果你認(rèn)為牛舌餅的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
