隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：蒜苔300克，食鹽適量，五香粉1茶匙，醬油2勺，蠔油1勺，白糖1勺；
制作過程：第一步，蒜苔準備出適量，將其去掉兩頭的部分，然后將蒜苔仔細清洗干凈，控一控其中的水分，然后將蒜苔切成長段適中的段；
第二步，切好的蒜苔放入一個大碗中，加上兩勺鹽，攪拌均勻后腌制一會，在腌制蒜苔的過程中調料汁，準備一個小碗，放入五香粉、醬油、蠔油和白糖；
第三步，用筷子將其攪拌均勻，使得白糖可以完全融化在其中，醬油汁就做好了，蒜苔差不多腌制半個小時的時間即可，將其中腌制出的水分倒掉；
第四步，控一控蒜苔中的水即可，將其重新放入一個容器中，澆上調好的醬油汁，使得蒜苔可以浸泡在醬油汁中，封住容器的口，將其放入在冰箱中；
第五步，一個晚上的時間，便可以將腌制好的蒜苔取出來，特別清脆入味好吃，搭配點小米辣點綴便可以享用了。
小編總結：早上我經常會熬粥給家人喝，而一般情況下在早餐時分家人的胃口都不是很好，這個時候便需要準備一些開胃的小菜，腌咸菜便是我家常會準備的，蒜苔、包菜、辣椒等經過腌制口感便能變得更為豐富，用來做佐粥小菜是非常不錯的選擇，家人即使喝白粥也能非常有食欲，而蒜苔作為一年四季中常有的一種蔬菜，想吃了隨手就能買，簡單一烹飪，做好的腌菜口感便能特別好，這樣的腌菜簡單好做口感還豐富，別錯過了學習，尤其是平常便喜歡吃腌菜的，與其總是買，還不如自己親手做，吃著更放心。
1、腌蒜苔直接放醬油腌制是不對的，多加1個步驟，便是將蒜苔事先加上鹽腌漬一會，因為蒜苔本身的水分便比較豐富，如果直接腌便容易失去脆感，而事先腌制一會則可以逼出其中的水分，使得蒜苔的口感更佳；
2、蒜苔最好選擇白色部分比較多的，水分大，蒜苔更加脆嫩，而如果是綠色的部分比較多，蒜苔則比較老，吃起來的口感也不會很好；
3、腌制蒜苔，將調味料與蒜苔混合后，浸泡是非常關鍵的，最好是放入冰箱腌制一個晚上，調味料會更加充分融入在蒜苔中，更加清脆好吃。
如果你認為腌蒜苔的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
