蔥花餅的做法有很多種，雖然都是面粉與蔥花做成的，但因制作的方法不同，形狀和口感上都會有很大的區別，作為上班族來說，用最短的時間做出最美味的早餐，都愿意在家吃，而這款發面餅特別適合上班來做，簡單粗暴就能做出比外面買的還好吃。今天我用面粉和蔥花做了一鍋發面小餅，香味濃郁，孩子特別愛吃，每次做完我家孩子都吃不夠，看看是不是特別有食欲，外焦里軟，超級好吃。下面是詳細做法，喜歡的朋友一起來試試吧！

【懶人蔥花餅】

主要材料：面粉300克，酵母3克，溫水220毫升，雞蛋一個，食鹽5克，蔥適量。

【詳細做法】

1、首先我們準備300克面粉放進大碗里，再放入5克食鹽，3克酵母粉。

2、再倒入220毫升的溫水，邊倒邊攪拌，把酵母粉化開，繼續攪拌成大面絮狀，沒有干面粉就可以，最后打入一個雞蛋。

3、用筷子繼續攪拌，把雞蛋和面攪勻，像這樣黏稠的面團，這一步省去下手揉面，手也不用沾面，蓋上保鮮膜醒發40分鐘，或者放在涼一點的地方醒面一夜，第二天早晨用。

4、準備一根細蔥，蔥白和蔥葉分開，蔥白留著炒菜用，把蔥葉切成蔥花放進發酵好的面里。

5、接下來用筷子攪拌給它排下氣，將蔥花和面攪拌均勻，像這樣就可以。

6、案板上撒上一把干面粉，再把碗里的面倒在案板上，手上沾上干面粉給它整理成長條狀。

7、再用刀把它切分成八份均勻的面劑子，再把切好的劑子擺開，以免粘連。

8、再把每個小劑子團圓，從外向內翻出一個光面，像這樣就可以，新手的話手上可以沾些干面粉，這樣就不會黏手了，整理好后蓋上保鮮膜醒5分鐘。

9、這時電餅鐺里刷上食用油，先不開火，把醒好的生坯拍一拍上面的干面粉再放進鍋里，上面撒些黑白芝麻，餅胚上面刷上食用油鎖住水分，底盤開中火，不用蓋蓋子。

10、烙至餅定型，低微黃給它翻個面繼續烙，不蓋鍋蓋烙才能使餅蓬松暄軟。

11、大約烙一分鐘后，再給它翻面，準備一些清水倒鍋里，少滴幾滴就可以，利用水蒸氣使餅的內部不夾生，水干后翻面再烙一會，按壓餅的邊緣快速回彈，蔥花餅就熟了。

12、這時餅的表面金黃酥脆，就可以出鍋了，把餅用鏟子盛出來放在盤子里就可以開吃了。

剛出鍋的小餅聞著一股濃郁的蔥香味，咬一口外焦里軟，非常開胃，早餐烙一鍋全家人吃著香，再配上米糊和煮雞蛋，非常完美，學會在家做營養健康，有滋有味，喜歡的朋友不要錯過，一起來試試吧。

小柒說：

這個蔥花餅比較厚，可以在鍋里滴幾滴水，這樣烙的蔥花餅也不用擔心不熟。發面餅吃了對胃特別好。