隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬肚500克，青椒2個，生姜2片，麻辣汁1勺，蠔油1勺，生抽1勺，食鹽少許，生粉1勺，清水2勺；
制作過程：第一步，豬肚準備一個，將其翻一下，用刀將內層的黏液刮下來，撒上一把食鹽，用手仔細搓一遍，用流動的水將其沖洗干凈；
第二步，然后再加上點生粉，再次仔細搓一邊，搓洗好的豬肚控一下水，將其切成粗細長短一致的片，同時準備生姜，將其切成絲后放入豬肚中；
第三步，將其混合攪拌好，青椒去掉根蒂并且去掉辣椒籽，將其切成絲，同時準備出一個小碗，放入生抽、蠔油和少許的食鹽，加上點涼白開將其混合好；
第四步，炒鍋中添上食用油，放入青椒翻炒至軟盛出，重新在鍋中添上稍微多一點的食用油，燒熱后，將豬肚放入其中，快速翻炒出其中的水分；
第五步，待豬肚微微變硬，再稍微煮一會，加上點麻辣汁將其混合拌均勻，淋入事先調好的醬汁，同時將事先炒過的青椒放入，淋入用生粉加上清水調好的水淀粉勾芡即可出鍋。
小編總結：豬肚的價值比較豐富，適當吃對于健胃、補虛等都有一定的幫助，所以我平常也會適當給家人吃，而豬肚又可以接受多樣的烹飪方法，不管怎么做都好吃，這款將豬肚搭配青椒做的炒菜更是不錯的選擇，豬肚肥厚脆嫩，特別的爽口，下飯或者是下酒都是不錯的選擇，對于喜歡吃豬肚的朋友來說，非常建議可以學著自制，其實豬肚的處理方法并不難，大家將其中的小技巧掌握好了，便能做出好吃的豬肚。
1、清洗豬肚只會加鹽？難怪洗不干凈，教你1招技巧，便是用鹽搓洗好后，再加上點生粉仔細搓一遍，生粉有著很強的吸附效果，可以將豬肚上的雜質粘下來，這樣的豬肚便會更加干凈；
2、豬肚切成手指差不多粗細的條即可，否則太粗或者太細了都會影響口感，豬肚需要加上點生姜拌勻，這樣可以幫助去除一定的異味，使得豬肚的口感變得更為豐富；
3、炒豬肚油不能太少了，而且火也要猛，快火爆炒，豬肚的口感才會更加好，加入麻辣汁使得豬肚的口感更加有層次，當然了不喜歡也可以不加。
用對方法做，豬肚鮮嫩入味好吃，而且還無腥味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
