隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：空心菜400克，干紅辣椒3個(gè)，大蒜3瓣，食鹽少許，食用油適量；
制作過(guò)程：第一步，空心菜一把，摘去根蒂后將其清洗干凈，空心菜切成長(zhǎng)段，放入在淡鹽水中浸泡10分鐘，這個(gè)過(guò)程中準(zhǔn)備其他的配料；
第二步，大蒜剝皮后用刀背將其拍碎，干紅辣椒準(zhǔn)備幾個(gè)，將其放入在溫水中浸泡一會(huì)，然后搓洗干凈，控一控水，用剪刀將干紅辣椒剪成段；
第三步，所有的食材都準(zhǔn)備好即可開始炒菜，炒鍋置于火上將其燒熱，然后加上點(diǎn)食用油，將大蒜和干紅辣椒一同放入在鍋中開始煸炒；
第四步，將其中的香味煸炒出來(lái)，然后將空心菜從淡鹽水中撈出控水后放入在鍋中，轉(zhuǎn)至大火快炒，1分鐘的時(shí)間，看到空心菜微微發(fā)軟；
第五步，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻，在2分鐘之內(nèi)，將炒好的空心菜盛出便可享用。
小編總結(jié)：空心菜作為夏天的應(yīng)季蔬菜，我們當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)吃，而且空心菜中含有的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，適當(dāng)吃可以很好為人體做補(bǔ)充，集食用和藥用為一體的蔬菜，錯(cuò)過(guò)了吃當(dāng)然是可惜了，而且在夏天適當(dāng)吃空心菜還可幫助降脂減肥，空心菜除了可以炒菜，還能涮火鍋，不管哪一種吃法都是非常不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然了夏天比較干燥，更加適合吃清淡的食物，這道清炒空心菜便是不錯(cuò)的選擇，清淡健康，用油少還不用擔(dān)心會(huì)上火，這樣營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴當(dāng)然是不能錯(cuò)過(guò)吃，對(duì)于喜歡吃空心菜的朋友來(lái)說(shuō)非常建議可以自己親手學(xué)著做。
1、很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)空心菜一下鍋炒就發(fā)黑，而在下鍋前多加1個(gè)步驟，將空心菜放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，讓其隔絕氧氣，空心菜不僅不會(huì)發(fā)黑，而且還更加鮮嫩香脆好吃；
2、爆香干紅辣椒和蒜末的時(shí)候，注意要涼油下鍋，小火慢慢將其中的香味逼出，這樣炸的蒜末不會(huì)發(fā)黑，干紅辣椒也不容易糊，另外因?yàn)楦杉t辣椒很容易糊，所以事先放入在溫水中浸泡一會(huì)，便可防止出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題；
3、炒空心菜的時(shí)候要大火快炒，在短時(shí)間內(nèi)出鍋，既能保證空心菜脆嫩的口感，而且還不易于將其中的營(yíng)養(yǎng)過(guò)多流失，另外空心菜本就比較清香，所以不建議放太多的調(diào)味料。
如果你認(rèn)為炒空心菜的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
