隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鴨蛋適量，高度白酒適量，食鹽適量，保鮮膜適量；
制作過程：第一步，鴨蛋準備出適量，將其用刷子刷洗干凈外殼，然后將洗凈的鴨蛋用廚房紙巾擦干其表面的水分，需要保證鴨蛋表面完全無水分；
第二步，同時將其他所需的食材準備到位，食鹽放入在一個容器中，高度白酒放入另外的碗中，先將擦干水分的鴨蛋放入在白酒中浸泡；
第三步，需要鴨蛋可以完全浸入在白酒中，可以分開來浸泡，差不多半個小時的時間，即可將處理好的鴨蛋從白酒中撈出來，放入食鹽中裹一圈；
第四步，注意要360度無死角完全粘裹上食鹽，按照這個方法依次處理好所有的鴨蛋，準備出保鮮膜，用保鮮膜將裹上食鹽的鴨蛋包裹起來；
第五步，最后將依次用保鮮膜包裹好的鴨蛋放入在一個無水無油的容器中，封住容器的口，放入陰涼地腌制1個月，即可取出煮熟后便可享用。
小編總結：鴨蛋不僅可以直接吃，而且還能制作皮蛋、咸鴨蛋等風味食品，這樣的操作既能延長鴨蛋的保存時間，而且還能豐富人的口感，尤其是腌制的咸鴨蛋，更是得到不少人的喜歡，咸香入味又起沙流油的咸鴨蛋，讓人吃著人特別過癮，我每次腌制咸鴨蛋，不用煮鹽水，而是選擇這個方法做，30天的時間鴨蛋個個都能流沙出油，口感特別好，而且用對了小技巧，鴨蛋還不會變質，個個都非常好吃，咸鴨蛋的腌制方法簡單易上手，學會了自己親手就能做。
1、鴨蛋事先一定要將其表面清洗干凈，否則經過長時間的腌制，容易將雜質浸入鴨蛋內部，吃著就不衛生了，而且有雜質也非常容易變質，可以事先放入水中浸泡一會再洗，更加方便些；
2、鴨蛋處理干凈后表面的水分一定要控干，鴨蛋如果占有生水腌制，很容易壞掉的，時間充足的放在通風口風干，時間緊張的直接用廚房紙巾擦干即可；
3、鴨蛋可以分開來放入白酒中浸泡，注意每個鴨蛋都需要完全浸入在其中才可，最少需要半個小時的時間，裹食鹽的時候需要均勻一些，否則腌制的咸鴨蛋口味不一，盛放咸鴨蛋的容器也要無水無油，保存的時間才會更加長。
如果你也喜歡吃咸鴨蛋，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的需要的人！
