隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：毛豆500克，花椒粒1小把，香葉2片，八角2個，桂皮1小塊，紅椒5個，食鹽適量；
制作過程：第一步，毛豆準備出適量，將其放入水中浸泡一會，然后輕輕用手將其搓洗干凈，然后控水，取一把廚房剪刀，用剪刀斜著將毛豆的一邊剪去；
第二步，按照這個方法依次處理好所有的毛豆，準備出所需的香料，事先將其沖洗干凈表面的灰塵，在鍋中添上水，放入各種香料，同時加入食鹽；
第三步，開始煮，大火將其煮開后，繼續煮10分鐘的時間，將所有的香料煮至出味，然后便可放入毛豆煮，同時滴入幾滴食用油；
第四步，差不多煮8分鐘的時間，將毛豆煮至口感稍微偏硬一點的時候，便可關火，這個時候加上鍋蓋悶一會，差不多1個小時的時間；
第五步，燜好的毛豆便會變軟，但又不會爛，將其打開鍋蓋，撈出來，控水后放入盤子中，便可上桌了。
小編總結：清香綿軟的煮毛豆，不僅是可以用來下酒，當作哄小孩的零食也是很不錯的選擇，煮毛豆的方法其實并不難，大家之所以煮的毛豆容易出現發黃、不入味的情況，便是因為用錯了方法，不過這也是很正常，因為我一開始煮的毛豆也是如此，但后來經過燒烤攤老板的指點后，才發現原來自己一直用錯了方法，掌握了正確的技巧，煮的毛豆便會非常成功，不僅是好看，而且還特別好吃，這樣的煮毛豆難怪上桌便會被人搶著吃，喜歡吃毛豆的朋友別總是去燒烤攤了，自己親手做吃著才會更加放心。
1、煮毛豆直接下鍋就外行了，難怪毛豆不入味，多加1個步驟，便是將毛豆的一端用剪刀剪一個小口子，并且注意最好是斜著剪，斜口的面積越大，毛豆便會更加入味；
2、記得要先將香料放入水中煮一會，將其中的香味煮出，然后再放入毛豆煮，縮短煮的時間，不僅可以防止毛豆變軟爛，而且還可防止因為長時間的煮制而導致其變色發黃；
3、毛豆不要煮太長的時間，差不多煮制8、9成熟，也就是口感偏硬的時候，便可關火燜1個小時，在燜的過程中豆子便會完全熟，這樣的毛豆軟硬適中，而且在燜的時候還可讓其更加入味。
如果你認為煮毛豆的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
