隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：毛豆500克，花椒粒1小把，香葉2片，八角2個(gè)，桂皮1小塊，紅椒5個(gè)，食鹽適量；
制作過(guò)程：第一步，毛豆準(zhǔn)備出適量，將其放入水中浸泡一會(huì)，然后輕輕用手將其搓洗干凈，然后控水，取一把廚房剪刀，用剪刀斜著將毛豆的一邊剪去；
第二步，按照這個(gè)方法依次處理好所有的毛豆，準(zhǔn)備出所需的香料，事先將其沖洗干凈表面的灰塵，在鍋中添上水，放入各種香料，同時(shí)加入食鹽；
第三步，開(kāi)始煮，大火將其煮開(kāi)后，繼續(xù)煮10分鐘的時(shí)間，將所有的香料煮至出味，然后便可放入毛豆煮，同時(shí)滴入幾滴食用油；
第四步，差不多煮8分鐘的時(shí)間，將毛豆煮至口感稍微偏硬一點(diǎn)的時(shí)候，便可關(guān)火，這個(gè)時(shí)候加上鍋蓋悶一會(huì)，差不多1個(gè)小時(shí)的時(shí)間；
第五步，燜好的毛豆便會(huì)變軟，但又不會(huì)爛，將其打開(kāi)鍋蓋，撈出來(lái)，控水后放入盤(pán)子中，便可上桌了。
小編總結(jié)：清香綿軟的煮毛豆，不僅是可以用來(lái)下酒，當(dāng)作哄小孩的零食也是很不錯(cuò)的選擇，煮毛豆的方法其實(shí)并不難，大家之所以煮的毛豆容易出現(xiàn)發(fā)黃、不入味的情況，便是因?yàn)橛缅e(cuò)了方法，不過(guò)這也是很正常，因?yàn)槲乙婚_(kāi)始煮的毛豆也是如此，但后來(lái)經(jīng)過(guò)燒烤攤老板的指點(diǎn)后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己一直用錯(cuò)了方法，掌握了正確的技巧，煮的毛豆便會(huì)非常成功，不僅是好看，而且還特別好吃，這樣的煮毛豆難怪上桌便會(huì)被人搶著吃，喜歡吃毛豆的朋友別總是去燒烤攤了，自己親手做吃著才會(huì)更加放心。
1、煮毛豆直接下鍋就外行了，難怪毛豆不入味，多加1個(gè)步驟，便是將毛豆的一端用剪刀剪一個(gè)小口子，并且注意最好是斜著剪，斜口的面積越大，毛豆便會(huì)更加入味；
2、記得要先將香料放入水中煮一會(huì)，將其中的香味煮出，然后再放入毛豆煮，縮短煮的時(shí)間，不僅可以防止毛豆變軟爛，而且還可防止因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的煮制而導(dǎo)致其變色發(fā)黃；
3、毛豆不要煮太長(zhǎng)的時(shí)間，差不多煮制8、9成熟，也就是口感偏硬的時(shí)候，便可關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)，在燜的過(guò)程中豆子便會(huì)完全熟，這樣的毛豆軟硬適中，而且在燜的時(shí)候還可讓其更加入味。
如果你認(rèn)為煮毛豆的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
