隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：蝦500克，食鹽少許，香蔥2根，大蒜5瓣，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺；
制作過程：第一步，鮮蝦準備出適量，將其事先剪掉蝦足和蝦須，將其仔細清洗干凈，然后用牙簽將鮮蝦的鮮蝦給挑出，用清水沖洗干凈，控水用；
第二步，炒鍋置于火上，不用添油也不用加水，將其燒熱，然后放入處理好的鮮蝦，同時加上點食鹽，翻炒均勻，使得食鹽可以融化后；
第三步，轉至中火，加上鍋蓋燜一會，差不多2分鐘的時間便會發現蝦肉中出了少許的水，這個時候的蝦只是微微變紅了，繼續燜煮下；
第四步，直到將蝦身完全變紅后便可出鍋，盛出在盤子中，接下來調一碗蘸料，大蔥剝皮后切成蒜蓉，蔥花也切好用，準備一個小碗，放入蒸魚豉油和蠔油；
第五步，放入蔥蒜，澆上一勺熱油，然后再擠入少許的檸檬汁，攪拌均勻，用做好的白灼蝦蘸著料汁便可享用了。
小編總結：白灼蝦的這個做法非常獨特，不用添加一滴水，便可輕松搞定一份營養更美味的白灼蝦，而且用這個方法做比水煮的更能凸顯蝦肉的鮮，我自從跟著海邊人學會了白灼蝦的這個做法后，再也沒有用水煮過，當然了這個方法做也不用擔心蝦肉會無味寡淡，我們可以調一碗蘸料，這樣便既能感受蝦肉的鮮，還可吃的有滋有味，蝦肉中含有的營養價值非常豐富，尤其是蛋白質和鈣比較多，適當給孩子吃非常好，蝦肉比較嫩，極易被人體消化和吸收，所以家里的小朋友吃是完全沒有問題的，學會這個做法想吃便能隨手做了。
1、鮮蝦總會用水煮？難怪鮮味都跑了，經過水煮，會將蝦的鮮味流出，所以這個做法并不能完全保證蝦的鮮味，而海邊人教我1招，便是將蝦直接放入鍋中干炒，隨著溫度的升高，會將蝦本身的鮮味充分釋放，這樣的蝦肉會更加鮮嫩香；
2、蝦肉燜煮的時間不用太長了，看到其完全變紅便可出鍋了，時間如果太長了，很容易將蝦肉變老，整體的口感便也會受到影響，所以這點需要注意下；
3、做白灼蝦，蘸料便是不可少的，用蒜蓉、蒸魚豉油和蠔油等調一碗汁，這樣做的蘸料與白灼蝦特別搭，整體的口感也特別好。
如果你認為白灼蝦的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
