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第五步，差不多20分鐘的時間，根據個人的口味加上點食鹽調味，再用少許的水淀粉勾芡，收汁后便可出鍋了。

小編總結：夏天是吃鰻魚的最佳時間，這個時候的鰻魚最為肥美，雖說價格并不是很低，25塊錢一斤，但卻因為其有著非常好的價值，所以我也從不會還價，看到就會買，適當吃鰻魚對于清涼解暑、滋補等都有非常好的幫助，而且鰻魚可以經受的烹飪還非常多，清蒸鰻魚、紅燒鰻魚、鰻魚飯等都是其非常經典的做法，大家完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣吃，鰻魚多樣的烹飪，讓人可以更好享受其中的美味。

烹飪小技巧：

1. 鰻魚別切得太小，容易碎，稍微大一點的段便可，鰻魚別直接加水燉，先將其下鍋煎一煎，這樣鰻魚不僅是味道更好，而且還可幫助去除一定的腥味，使得整體口感變得特別好；
2. 鰻魚的腥味可能比較重，所以這道菜需要多放點蔥姜蒜，幫助去除其中的腥味，干紅辣椒是為了提味的，所以不喜歡的也可以不用放，加上點白糖可以起到提鮮的效果，所以建議不要少；
3. 燉魚的水需要加熱的，不要直接放冷水，否則會將整體的口感受到影響，魚肉比較容易熟，所以燉的時間也不要太長了，最后用水淀粉勾芡是為了讓整體看上去更加靚麗，不喜歡也可不做。

鰻魚的這個做法簡單好學，口感還好，如果你也喜歡吃鰻魚，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人！