清蒸鱸魚的做法步驟圖 無腥味

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圖片[1]-清蒸鱸魚的做法步驟圖 無腥味-起舞食譜網

 

清蒸鱸魚的做法:

備用食材:鱸魚1條,小米辣2個,生姜10克,蔥30克,生抽3勺,食用油少許;

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制作過程:第一步,鱸一條,處理掉內臟洗干凈,在背部劃上2刀,方便入味,蔥一根先取一部分切成功小段,生姜切成小片;

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第二步,鱸魚的肚子里和內臟都加上點蔥姜,腌制10分鐘,準備一個盤子,在盤子的底部放上生姜片,待將鱸魚腌制好后,去掉腌制過的蔥姜;

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第三步,重新加上點新的,在鍋中添上水,將水燒開,放入鱸魚開始蒸,大火蒸8分鐘,將剩余的大蔥切成細細的絲;

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第四步,準備一個碗,放入生抽、少許的白糖、香油,用一點點純凈水化開成料汁,待將魚蒸熟,取出來,去掉蔥姜絲,碼放新的蔥絲;

圖片[6]-清蒸鱸魚的做法步驟圖 無腥味-起舞食譜網

 

第五步,小米辣切碎也碼放上,淋入料汁,用2勺油燒至冒煙,將熱油澆在魚身上,趁熱就可以吃了。

小編總結:鱸魚的價格相比于一般的魚來說要稍微貴一些,但其價值卻豐富,是很值得吃的,鱸魚肉含有的蛋白質和維生素很豐富,適當吃對于促進大腦的發育和記憶力有很好的幫助,鱸魚多數人會用清蒸的方法做,不過不喜歡清蒸的也可紅燒或者是做成糖醋口味的,個人喜歡怎么吃就怎么做,菜譜也就是說沒有過多的拘泥,按照個人喜歡的口味,只要將小技巧掌握好了,怎么做都好吃,這道清蒸鱸魚我家人都愛,因此我便時常會做,讓家人可以吃得美味更開心。

1、清蒸鱸魚,切忌放料酒和鹽,鹽的放入容易讓魚肉流失水分,容易發柴變老,而料酒則不適合有小孩的家庭吃,選擇用天然的蔥姜來腌制,既可以幫助去除腥味,而且天然的食材孩子吃著也放心,所以我每次都會用這個方法做;

2、這道菜會用到許多的蔥姜,所以大家要多準備點,而且經過腌制、蒸制的蔥姜記得都不要,其吸收了魚肉的腥味,去掉更好,蒸鱸魚的時間不要長,大火上鍋就是為了可以縮短時間,大火8分鐘就可以了,稍微大一點的魚可以延長至 10分鐘;

3、很多人擔心腌制的時候沒有放鹽,會沒有味道,但其實這種擔心沒有必要,因為在最后我們會調一個料汁,其中有生抽的加入澆在魚身上,用魚肉蘸著料汁吃,味道便會很足。

清蒸鱸魚這道簡單的菜譜,學會了做法不用買,如果你也認為這道菜的做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!

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