第五步，大蒜放在陰涼通風的地方，差不多一個月的時間，看到大蒜變得比較晶瑩剔透了，就說明腌制成功了，打開蓋子，將大蒜用干凈的筷子夾出來，就可以吃了。

小編總結：糖醋蒜雖說一開始是流行于江南一帶的風味小吃，但我偶爾吃過一次糖醋蒜后，便愛上吃了，不管是在外面吃火鍋亦或是在家吃，都會搭配點糖醋蒜，而且糖醋蒜的做法也很簡單，所需的食材都是很常見的，日常可以買得到，因此要制作也特別的方便，但注意糖醋蒜要用新蒜做，效果才更佳，所以喜歡吃糖醋蒜的朋友便可以動手學習了，香脆微甜還無辣味的糖醋蒜，小孩子也是可以吃的，除了吃火鍋，平常做涼拌菜的時候搭配點也很不錯。

1、新蒜將最外層的皮去掉就可以了，放入鹽水中浸泡一天，是為了可以去除其中的辣味，讓其口感會更好，注意浸泡過的大蒜要充分控水，一定要干透了才可以，否則沾上生水的大蒜腌制很容易會變質；

2、用米醋或者是陳醋做都可以，米醋做的糖醋蒜更加晶瑩剔透且發白，而陳醋做的顏色要深一點，按照個人的喜好做，白砂糖和冰糖都可以，而且腌制的時間也長，不擔心冰糖會融化不了；

3、盛放糖醋蒜的玻璃瓶子要事先殺毒處理好，這也就是為了糖醋蒜保存時間可以長一些，腌制糖醋蒜盡量在一個月后再吃，更加健康，糖醋蒜最好用無水無油的筷子夾取，沒有細菌，才可延長保存時間。

掌握3點小技巧，糖醋蒜好吃還放得久，如果你也認為這糖醋蒜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習！