第五步，再次向其中加上剩余的50克食鹽，拌均勻后，再腌制1個小時，韭菜就入味了，可以直接吃。

小編總結：因為這個季節的韭菜有些偏老，因此才特別適合用來做腌菜，腌韭菜的方法比較簡單，2斤韭菜加上100克的食鹽，韭菜就能腌制成功了，別只會做腌蘿卜和白菜，用這不同的方法做，腌韭菜也能特別好吃，而且不需要小技巧就能輕松地搞定，對于喜歡吃韭菜的朋友來說，完全可以學習這腌韭菜的方法，這樣就不只能在春天和初秋可以吃到美味的韭菜，這冷冬想要吃到美味的韭菜也是完全沒有問題的，在這個季節，適當吃一點腌韭菜，酸爽開胃，還特別的解膩，而且這個做法簡單又實用，很值得收藏學習。

1、韭菜中的爛葉子需要去掉，但記得老梗不要去掉，用其做好的腌菜口感正好，腌韭菜加上點胡蘿卜可以起到促進發酵的效果，腌韭菜的口感也會更加好，但不喜歡的也可以不用放，因為我本身也只是加了一點點；

2、辣椒的用量隨意便可，因為其就是為了起到辣味，喜歡的可以多放，而且用韭菜的翠綠和紅辣椒搭配在一起，整體看上去特別美味，辣椒也可以切的稍微小一點；

3、腌韭菜不要急著把所有的鹽都加上，先放入一半的食鹽腌制一會，將韭菜中的水分殺出，殺出水的韭菜，記得用手輕輕搓一搓，這樣的顏色會更加翠綠好看，記得盛放的容器要保證無水無油。

腌3個小時就能吃的蔬菜，非常值得學習，如果你也喜歡吃腌菜，歡迎大家將這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！