做法：
1、細(xì)玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、蔥花、鹽和味精攪拌均勻，然后放入涼開(kāi)水，要細(xì)細(xì)的往里加，邊加邊攪拌，攪到玉米面雖濕但能散開(kāi)的程度（千萬(wàn)不能讓其成面糊喲?。?/p>

2、然后將攪拌好的玉米面放入密封的容器里，放入冰箱里擱置一星期，味道稍稍有點(diǎn)兒變酸時(shí)即可取出制作了

3、臘肉切片（最好是肥瘦相間的），鍋中放底油，下臘肉炒制出油，然后放入姜末蒜片煸香，加入榨廣椒一塊兒翻炒（這道菜需要的油較多，要讓榨廣椒充分吸收油份，味道才更好），加入少量的清水燜制一會(huì)兒，待水分干后再翻炒一兩分鐘，等鍋中出現(xiàn)油炸起泡的現(xiàn)象時(shí)再撈出裝盤(pán)，灑入少量的蔥花即可

  
4、也可以拿上面的原材料做一道面糊糊，這道菜的熱量就低多了，鍋中放油炒香姜蒜末，加入高湯（清湯＋濃湯寶也行）等開(kāi)鍋后別放入榨廣椒加攪拌至濃稠即可裝盤(pán)食用，還可以往里面放入些長(zhǎng)的青菜，這樣子面糊糊就會(huì)均勻的裹在青菜上，吃的時(shí)候又是另一番風(fēng)味