隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
豬油的做法：
備用食材：
豬板油750克，水350克，生姜4片，黃酒10毫升，食鹽2克；
制作過程：
第一步，最好用豬板油而不是肥肉，先沖洗下，切成小塊，在鍋中添上水，放入生姜片和黃酒，煮至微微開的時(shí)候；
第二步，放入豬板油，煮2-3分鐘，撈出，這個(gè)時(shí)候的豬板油微微透明，接下來熬豬油，取350毫升的清水倒入在鍋中；
第三步，放入焯過水的豬板油，大火煮開，繼續(xù)煮一會(huì)，看到水明顯減少的時(shí)候，轉(zhuǎn)至小火，慢慢隨著油量的增加，水汽會(huì)變成大泡泡；
第四步，待水汽變得越來越少的時(shí)候，關(guān)火，將豬油渣過濾出，待用，油脂中加上點(diǎn)食鹽，拌均勻，讓其自然冷卻好，靜置幾個(gè)小時(shí)便可看到變成乳白色了；
第五步，之前做好的豬油渣，炒鍋中添少許的豬油，放入生姜片、八角和辣椒爆香，放入蘿卜塊翻炒下，放入豬油渣，加上生抽、老抽和蠔油，加上點(diǎn)開水燉煮20分鐘，撒上蔥段出鍋。
小編總結(jié)：有小孩的家庭，平常做菜便要考慮到孩子的胃口，辣的食物雖說能幫助增加食欲，但卻不適合孩子吃，而如果在菜里面加上點(diǎn)豬油，即使不用放辣椒，其味道也會(huì)特別足，家里的小朋友也能放心吃了，豬油已經(jīng)成為了我家小廚房必備的，熬豬油，很多人喜歡用肥肉，但其實(shí)用豬板油做的豬油要比肥肉好許多，口感、色澤都更勝一籌，熬好的豬油渣也不會(huì)浪費(fèi)，做菜、做餅的時(shí)候搭配也是很不錯(cuò)的選擇。
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豬板油和水按照15:7 的比例便可，加水是為了在豬油持續(xù)加溫的過程中降低整體的溫度，不會(huì)因?yàn)榧兪怯椭驗(yàn)槌掷m(xù)明火的加溫而變成棕色的，這樣的豬油會(huì)更加白凈，而且經(jīng)過加熱，水會(huì)完全蒸發(fā)，只留下清澈的豬油；
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豬板油事先焯下水，去除其中的血水和雜質(zhì)，熬的豬油更加純凈，而且添加點(diǎn)生姜和黃酒，豬油也不會(huì)有腥味，在熬煮的過程中不要加鍋蓋，如果炸的過火了豬油容易變得黃色的，不純凈不白；
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熬好的豬油，過濾出豬油渣后，記得要在豬油中加上點(diǎn)食鹽，可以延長保存的時(shí)間，剛熬好的豬油跟一般的食用油色澤無差，但將其放涼后靜置幾個(gè)小時(shí)，豬油便會(huì)成為乳白色。
掌握這3個(gè)技巧，豬油白凈無異味，如果你也喜歡吃豬油，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
