隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
芝麻醬的做法：
備用食材：白芝麻450克，食鹽4克，冰糖45克；
制作過程：第一步，我用的是白芝麻做，將白芝麻簡單挑揀下，去除其中的雜質(zhì)，然后下鍋炒一下，炒鍋保證干燥的狀態(tài)，置于火上燒熱；
第二步，差不多5成熱，將白芝麻倒入在鍋中，小火開始翻炒，記得要間歇性地翻炒，同時(shí)可以借助晃動(dòng)鍋體讓其均勻受熱；
第三步，炒至鍋里有噼噼啪啪聲音出現(xiàn)的時(shí)候，繼續(xù)炒一會(huì)，炒至芝麻微微發(fā)黃的時(shí)候，就熟了，將炒熟的白芝麻用勺子一勺一勺舀入在破壁機(jī)中，4克鹽和60克的冰糖秤重量準(zhǔn)備好；
第四步，然后將鹽和冰糖一同放入在盛放白芝麻的破壁機(jī)中，啟動(dòng)程序開始攪拌，過程中用勺子將上面的芝麻往下壓，慢慢地芝麻就都打碎了；
第五步，繼續(xù)打，直到將白芝麻打成泥，再慢慢出油并且變得有光澤的時(shí)候，用筷子蘸一下芝麻泥，如果可以粘在筷子上就說明基本可以了，再打10秒鐘讓其變得細(xì)膩，就說明成功了。
小編總結(jié)：芝麻醬的這個(gè)做法，不需添加食用油，只需要用到芝麻自身的油脂就足夠了，而且吃著不會(huì)讓人感覺膩味，這家庭自制版的芝麻醬，不用添加任何的添加劑，芝麻醬的香味純正，而且吃著也能特別干凈衛(wèi)生，芝麻醬的這個(gè)配方我做了一瓶半，大家可以做一下參考，純正的芝麻香味，而且醬還特別的順滑，不管是吃火鍋亦或是在做涼拌菜的時(shí)候用都是非常不錯(cuò)的選擇。
1、芝麻醬不能加水是因?yàn)槿菀鬃冑|(zhì)，不易保存，而且加水還會(huì)稀釋芝麻醬的香味和濃稠度，而加油后色澤看上去會(huì)美觀一些，但吃著卻比較膩，因此我沒有放油，在吃的時(shí)候可以加上一點(diǎn)點(diǎn)油拌勻就可以了；
2、芝麻不能炒過頭了，微微發(fā)黃的時(shí)候就可以了，否則芝麻醬會(huì)發(fā)苦，打芝麻醬的時(shí)候，看到芝麻懸空的時(shí)候，記得要用勺子按壓，其中添加的冰糖可以將其敲碎后再用，以免會(huì)損壞破壁機(jī)的刀片，喜歡吃甜一點(diǎn)的芝麻醬，可以將冰糖的用量增加到60克；
3、打芝麻醬不能心急，需要將芝麻先打碎，再打成泥，最后再打至出油的狀態(tài)，芝麻醬需要待放涼之后再放入冰箱保存。
喜歡吃芝麻醬，不如自己親手做，如果你也認(rèn)為芝麻醬的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
