隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豇豆10斤，小米辣100克，食鹽1袋；
制作過程：第一步，豇豆準備出適量，將其摘去兩頭，仔細搓洗干凈，然后將豇豆放在通風口晾干表面的水分，在涼水的過程中準備出一鍋水；
第二步，將鍋置于火上，煮至沸騰的狀態，將晾干的豇豆放入在開水鍋中燙一下，看到顏色變深，立刻從鍋中撈出，如果豆角比較多，可以分開來燙；
第三步，燙好的豇豆放入一個干凈的容器中，晾至30度以下，在之前燙豇豆的水中加上半袋食鹽，攪拌至食鹽融化，將其晾涼了用；
第四步，接下來準備出小米辣，喜歡吃辣的可以多放點，將小米辣擇洗干凈后，同樣需要徹底控干表面的水分，準備好所有的食材，便可腌制酸豆角；
第五步，一個無水無油的容器中，將豇豆挽起來碼放在其中，將小米辣塞入其中，倒入晾涼的鹽水，沒過長豇豆便可，放入陰涼的地方腌制一周的時間便可享用。
小編總結：酸脆的酸豆角比新鮮的豆角更加受到家人的喜歡，特別的開胃下飯，家人都比較喜歡吃腌菜，我便決定自己親手學著做，比在外面買的強多了，每年的夏天，豇豆大量上市，我在這個時候必會買許多的豇豆，將其做成酸豆角，讓家人能充分享受其中的美味，酸豆角我一次性要腌10斤，夠家人吃很長時間了，腌酸豆角的時候大家只要掌握了其中的小技巧，做好的酸豆角放半年都不會壞，想吃了便可隨手取出，簡單下鍋一炒就能吃，開胃又下飯，在熱天家人容易食欲不振，所以便可選擇做一些酸豆角，引發食欲，吃飯更香。
1、豇豆清洗干凈后，記得一定要控干表面的水分，保證豇豆表面無生水，這樣才會存放更長的時間，小米辣洗干凈后同樣也需要晾干；
2、豆角放入鹽水中煮的時候，記得時間一定不能太長，燙至變色便可，時間長了豆角容易變得綿軟，口感便會受到影響，稍微煮一煮，才更能保證豇豆清脆的口感；
3、鹽水記得要晾涼后才可放入豆角中，存放豆角的容器事先消毒處理下，并且保證無水無油，酸豆角的保質期會更加長，喜歡吃辣的便可多放點小米辣。
酸豆角簡單好做更好吃，如果你認為酸豆角的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
